Paris-Brest familial

Paris-Brest familial

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recette Paris-Brest familial

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

4 oeufs
125g de beurre
4 morceaux de sucre
1 pincée de sel (pas indispensable si vous utilisez du beurre demi sel)
150g de farine
250ml d'eau
Mousse au praliné:

225g de pralinoise
225ml de crème liquide entière bien froide

Préparation:

Faire chauffer l'eau et y faire fondre le beurre et le sucre.
Hors du feu mélanger la farine.
Remettre 1 mn sur le feu pour dessécher.
Attendre 5 mn avant d'ajouter les oeufs un à un.
Laisser à nouveau reposer 5 mn.

Préchauffer le four à 220°c.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé former des disques de pâte à l'aide d'une poche à douilles et parsemer de pralin et ou d'amandes effilées.

Mettre dans le bas du four préchauffer à 220°c et baisser immédiatement à 180°c, cuire 30 à 35 mn (surveiller sans ouvrir la porte du four).

Fondre la pralinoise 2 mn à 360w. (ou comme ici au bain marie).
Laisser reposer et refroidir avant d'incorporer délicatement la crème montée en chantilly bien ferme.
Garnir les couronnes, refermer et garnir de sucre glace.
Ne pas hésiter à doubler voir tripler la recette de mousse à la pralinoise !!!

Une portion (env. 120 g) :
Calories 274 kcal   Protéines 4,9 g   Glucides 15,8 g   Lipides 19,5 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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13 commentaires

indirouche

ça a l air top appétissant

IsaZaza

DANA : moi je sort mes choux dès qu'ils sont cuits ,mais je sait que certaines les laisse refroidir dans le four...
Lauranou:suis bien ma façon de faire et çà oit le faire !!!bon courage !!

DANA

Bonjour, est-ce que l'on doit laisser refroidir dans le four avant de poursuivre? Merci

Lauranou

Magnifique j'adore ce dessert la cuisson de la pâte est mon seul souci c'est décevant ! j'aimerais réussir comme le tient est-ce possible ! je vais persévéré merci

IsaZaza

Merci à toutes pour vos commentaires les filles !!! bisousss

makiace

Superbe bravo !

Kilomètre-0

Wouah, il est beau. Bravo pour la patience ^^

cuisinette

IsaZaza beau gâteau Paris/Brest.merci et au plaisir.

katcelau

il est superbe !!! hummmm miammm bizz kat

paty66

Depuis le temps que je dois en faire un

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