Paris Brest craquelin cacao

Wouaw ils sont magnifiques .. - Arnaud_84330

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11 Commentaires
90

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (10 personnes):

PATE A CHOUX125 gr d'eau125 gr de lait100 gr de beurre3 gr de sel150 gr de farine4 œufsCRAQUELIN CACAO50 gr de beurre60 gr de sucre cassonade60 gr de farine10 gr de cacaoCHANTILLY400 gr de crème 30%100 gr de sucre200 gr de pralinéMORCEAUX DE PRALIN

Préparation:

CRAQUELIN : Mélanger le beurre la cassonade, la farine et le cacao, pétrir à la main jusqu'à obtenir une boule. Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et mettre au congélateur 20 à 30 minutes, bien à plat. Découper a la forme de vos choux et déposer dessus.


PÂTE A CHOUX : Mettre l'eau, le lait, le beurre et le sel dans une casserole sur le feu, Porter à ébullition. Retirer du feu et verser la farine en remuant et dessécher la pâte sur le feu. Déposer la panade dans le bol du robot avec la feuille, incorporer les œufs un a un. Dresser vos Paris Brest sur une plaque, dorer au jaune d'oeuf déposer le craquelin cacao saupoudrer de craquelin par dessus et les cuire dans un four préchauffé à 170°C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée 45 min.


Laisser bien refroidir les choux et découper dans le sens de la longueur.


Monter la crème en chantilly ferme avec le sucre et le praliné, déposer dans une poche a douille garnir vos choux, déposer un coulis de praliné, refermer et parsemer de sucre glace.



²² recette Paris Brest craquelin cacao



Mots-clés: Paris Brest craquelin cacao

Une portion (env. 160 g) :
Calories 470 kcal   Protéines 7,9 g   Glucides 41,2 g   Lipides 28,5 g  

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11 commentaires

maite3

à faire

Notre am❤ur de cuisine

Merci les amis, Hélène je comprend c'est pas bon pour le régime mais aiie aiie aiiie que c'est bon!

biboudaine

Humm miam

train22

très réussi

cuisineenfolie

Rolala tu m'énerves !...

jeanmerode

tes desserts sont vraiment top,bravo

rosinette

Trop bon

Notre am❤ur de cuisine

Merci ma belle, bisous

motorola

j'adore superbe bisous motorola

Notre am❤ur de cuisine

Coucou Arnaud, merci, ho sa oui j'attend de savoir je suis intrigué??? Pleins de bisous les amoureux ❤

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