Ailes de raie a l orange

Servir avec des pommes de terre vapeur ou des brocolis

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (5 votes)
7 Commentaires
66
recette Ailes de raie a l orange

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Ailes de raie de 620 a 640 gr chacune 2 échalotes2 oranges 10 cl de vin blanc 1,5 litre de fumet de poisson 3 cas de crème fraîche2,5 cl de Cointreau2 cas de ciboulette ciselées gros sel selpiment d espelette

Préparation:

Épluchez et hachez les échalotes. Coupez deux rondelles d orange pour la déco dans un orange. Zestez une orange. Dans une casserole sur feu moyen, les échalotes avec le vin blanc réduire a sec.. Ajoutez les zestes d orange, le jus des deux oranges, la crème fraîche, faire réduire d un tiers. Incorporez le cointreau, sel, piment d espelette, la ciboulette, laissez cuire 5 minutes. Mettre la sauce au bain marie. Dans une grande sauteuse le fumet de poisson (recette ici),les talons des oranges, gros sel, mettre a bouillir.Baissez le feu, faites-y cuire les ailes de raie a frémissements. Sortir les ailes de raie égouettez-les bien. Disposez les sur un plat de service. Nappez-les de sauce, décorez des rondelles d orange.Servir avec des pommes de terre vapeur ou des brocolis.

Une portion (env. 570 g) :
Calories 607 kcal   Protéines 22,7 g   Glucides 79,5 g   Lipides 5,7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

7 commentaires

joieetsoleil

un régal ta recette me plait beaucoup, je mets de côté Merci

Notre am❤ur de cuisine

Ouawww sa dooit etre super bon! bisousss

italmo

J"ADORE LA RAIE MAIS JE NE L'AI JAMAIS CUISINEE A L"ORANGE BONNE IDEE QUE JE RETIENS

La Cuisine des Minous

ça se tente bonne journée Jean

Mamyloumich

Je vois que tu apprécies aussi les ailes de raies à l'orange, Jean. Très belle recette, bisous. Bonne nuit. Paty

Doudou42

Jolie recette de raie. J'adore son petit goût croquant, et cuisinée avec l'orange, ça change de la sauce au beurre noir. Bizzz

Votes

Cuisineplaisir, Mamyloumich et 3 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (5 votes)

 =  5 votes

Ils ont envie d'essayer

 66Invité, Invité et 64 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.