Andouillette aux blettes

Une recette de plat délicieuse par jeanmerode

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recette Andouillette aux blettes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 andouillette de Troyes 5A un pied de cote de blettesfarine un citron gros sel 2 échalotes 10 cl de vin blanc sec 15 cl de crème fraîche 2 cas de moutarde de dijon 60 gr de bleu de bresse ou de gexbeurre huileselpoivre

Préparation:

Lavez et coupez en petits tronçons les cotes de blettes. Faites-les cuire dans un blanc (2 litres d eau salée au gros sel, jus d un citron, 2 cas de farine, bien mélangé) 15 minutes a frémissements, dans une grande casserole sur feu moyen. Egouettez-les. Épluchez et émincez les échalotes.Dans une sauteuse sur feu moyen, avec une noix de beurre et une cas d huile, faites-y suer les échalotes, sel, poivre. Mouillez avec le vin blanc faire réduire presque a sec. Ajoutez la crème fraîche, la moutarde, laisser réduire 10 minutes. Incorporez les blettes, laissez cuire 10 minutes. Retirez du feu. Four a 180 degrés.Mettre une poêle avec 20 gr de beurre et une cas d huile, sur feu doux faites-y dorer des tous cotés les andouillettes. Mettre dans un petit plat a four les blettes avec leur sauce.Disposez dessus les andouilletttes et le bleu de bresse coupé en tranches fines. Enfournez 10 minutes, sortir le plat et servez.

Une portion (env. 280 g) :
Calories 656 kcal   Protéines 5,6 g   Glucides 8,3 g   Lipides 58,4 g  

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6 commentaires

Catalina

très gourmand , j'adore

Oh la gourmande

Hum belle idée, cela change

Sassounette

Super plan, je vais essayer avec des andouillettes lyonnaises !

italmo

ANDOUILLETTES 5A BLEU DE BRESSE ET COTES DE BLETTE C'EST GENIAL J'ADORE
BISES

Notre am❤ur de cuisine

HUmmmm quel délice, bisous

PAN HUNG KUET

humm un délice ta recette!

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