jeanmerode

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Bavette d aloyau au poivre vert

Une recette de plat excellente par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Bavette d aloyau de 200 gr chacune Beurre Huile 2 Échalotes 10 Cl de vinaigre de cidreUne cas de poivre vert en saumure 7 Cl de cognac 15 Cl de fond de veau3 Cas de creme fraicheUne pincée de sucre Sel

Préparation:

Epluchez et hachez les échalotes. Egouettez le poivre vert. recette Bavette d aloyau au poivre vert Dans une petite casserole sur feu doux, le poivre vert, les échalotes, le vinaigre, sel, le sucre. Faire réduire a sec. Ajoutez le fond de veau, incorporez la creme fraiche, faire réduire d un tiers. Mettre une poele sur feu vif avec une grosse noix de beurre et une cas d huile d olive. recette Bavette d aloyau au poivre vert Faites-y saissir et cuire des deux cotés les bavettes d aloyau (cuire votre convenance). Sortez les bavettes, reservez. Déglacez la poele avec le cognac, incorporez le déglaçage a la sauce au poivre vert. Dressez dans un plat de service, les bavettes nappées de sauce au poivre vert. recette Bavette d aloyau au poivre vert Servez avec des frites ou pommes de terre sautées.