Boudin noir aux oignons et sa purée de butternut

Une recette de plat facile par jeanmerode

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recette Boudin noir aux oignons et sa purée de butternut

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Un morceau de boudin noir de 280 gr environ un gros oignon un morceau de courge butternut de 800gr environ 25 cl de fond de volaille 25 cl de lait beurre huile un doigt de gingembre une cac de curcuma une de cumin selpiment d espelette

Préparation:

Épluchez et coupez en gros dés la courge butternut.Épluchez et hachez le gingembre. Mettez a cuire dans un fait tout sur feu doux les dés de courge, le gingembre haché, avec le bouillone de volaille, le lait, le curcuma, le cumin, sel, piment d espelette. Cuire a petit frémissement, remuer de temps en temps pour que cela attache pas, poursuivre la cuisson, la courge doit s écraser facilement.Épluchez et émincez l oignon, le faire rissoler dans une poêle avec une cas d huile et 20 gr de beurre, sel, poivre.Mettre une poêle sur feu moyen avec une cas d huile une noix de beurre, faites -y dorer le morceau de booudin de tous cotés. Egouettez la courge a l aide d une araignée, metttez la dans une petite casserole, écrassez-la avec un presse purée, ajoutez 25 gr de beurre, lisser la purée.Dressez dans un grand plat de service, au milieu la purée au centre rajoutez un morceau de beurre, décorez de pluches de cerfeuil. Autour l oignon rissolé, le boudin noir.Servez Vous pouvez faire griller les graines de courge dans une poêle avec du sel, pour l apero.

Une portion (env. 210 g) :
Calories 328 kcal   Protéines 4,2 g   Glucides 8,5 g   Lipides 27,6 g  

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14 commentaires

AM

testé ce midi : c'était délicieux

PATALVA

Voilà qui change des p. de terre . Merci pour ce beau plat et bisous .

Gioisa05

Hummm du bon boudin !!

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

Moi qui en en tres envie en ce moment je vais vite men popotter !!

marinahenriquepicque

Beau petit plat d'automne jador bisous

Ô Délices De Nanou

Très beau mélange

Mamyloula

Ah moi je l'ai vu épluché hihihi..... et pour les graines bravo c'est bon pour toi jean et tous nos hommes lol bisous

rosinette

On adore ça j en ai un cageot de courge bonne idée les pépins

katcelau

j en ai une !!!!je vais faire mais avec du boudin créole car je préfaire !!!merci mon jean super idée bizzzzz kat

marylineH

Bon c'est décidé, samedi au marché j'achète.... il faut que je sache si tout le monde à la maison aime ou pas.

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