Canard aux pommes reinettes et à la creme

Une recette de plat maison par jeanmerode

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recette Canard aux pommes reinettes et à la creme

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1 Canard prêt à cuire de 2kg environ60Gr de beurre6 Pommes reinettes25Cl de crème10Cl de fond de veau5Cl de calvadosSelPoivreUne branche de thym.

Préparation:

Four a 180 degrés. Salez, poivez et la branche de thym a lintérieur du canard. Enduire l extérieur avec 30 gr de beurre. Mettez-le dans un plat à rôtir.Faites-le dorer pendant 15 minutes, égouttez le gras de cuisson. Baissez le four a 160 degrés, remettre le canard a cuire. Poursuivre la cuisson 15 minutes en arrossant souvent, baissez le four a 150 degrés.. Pelez les pommes, retirez les coeurs et les pépins. Disposez les pommes autour du canard, ajoutez le reste de beurre, cuire 30 minutes, en surveillant, arrosez souvent, surveillez la cuisson des pommes (si cuites avant les sortires et les réservées).. Sortez le canard et les pommes (si pas déjà fait). Égouttez l excès de graisses. Délayez les sucs de viande avec la crème, le jus de veau et le calvados.Coupez le canard et le remettre dans la sauce et laissez cuire. 10 minutes.Pendant ce temps maintenir les pommes au chaud. Découpez le canard cuit a point. Disposez les morceaux de canard au milieu d un plat de service chaud, autour les pommes, arrossez de sauce, le reste de sauce en saucière. Servir.


Mots-clés: beurre, canard pommes, creme fraiche, thym

Pour 100 g :
Calories 72 kcal   Protéines 0 g   Glucides 6 g   Lipides 2 g  

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9 commentaires

Tis

Delicieux ! Merci pour cette recette ( cuisson avec pilon de canard en sauteuse

martine. 62

Belle recette de canard !!!!!!
Je la garde
Bises

jeanmerode

refais aujourd hui,j ai mis les photos

mie -79

c'est une bonne idée que de mettre des pommes avec du canard, j n'y avais jamais pensé, je vais essayer la recette, cela changera des oranges
merci de l'avoir donné

katcelau

super recette bizzz kat

Mamyloula

Vivement que j'ai un canard, j'en élève plus car il font des trous partout, il y en a assez avec les oies qui en font aussi ! trop de boulot Bises et merci

pentrez

Très belle recette, pour qu&and j'aurai du canard.
Bonne journée

hanor

coeurs oubliés

hanor

trés bonne recette ,,je prends,,j aurai envie de mettre les pommes avec des airelles a l intérieur;bisous

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