Canette farcie rotie aux topinambours

Elle es superbe ta canette farcie.. - Tatie

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (14 votes)
15 Commentaires
82
recette Canette farcie rotie aux topinambours

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (6 personnes):

Une canette de 1kg720gr environ800Gr de topinambours6 Pommes de terre grenaille12 Petits oignonsUne grosse carotteThymUn branche de romarin400Gr de farce fine7Cl d armagnac(ou cognac)Une cas de crème fraîche25Cl de jus de veauSelPoivre

Préparation:

Four a 160 degrés. Épluchez les petits oignons. Épluchez et coupez en bâtonnets la carotte. Épluchez et coupez en deux si nécessaire les topinambours.. Dans un bol, mélanger la farce avec l armagnac, la crème fraîche, thym émiété, sel, poivre. Farcir la canette, bien tassée.. Mettre la canette dans un plat a four, badigeonnez-la canette avec une cas de graisse de canard, une branche de romarin, une de thym, sel, poivre. Enfournez pour 20 minutes en tournant la canette plusieurs fois, dégraissez.. Mettre autour les légumes, laisser pincer les légumes 10 minutes. Ajoutez le jus de veau, arrossez bien la canette et les légumes. Poursuivre la cuisson une heure environ, en surveillant et en arrossant souvent, la canette et les légumes.. Sortir la canette, laisser la reposer dix minutes au chaud. Filtrez la sauce au chinois étamine, mettre dans un bol ou une saucière.. Retirez la farce, coupez la canette, disposez sur un plat de service, la farce au milieu, autour les morceaux de canette, puis les légumes. . Servez

Pour 100 g :
Calories 77 kcal   Protéines 5 g   Glucides 7 g   Lipides 1 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

15 commentaires

PAN HUNG KUET

je vais éssayer sa l'air rudement bon!

indye

tres bon .peu-être que je vais esayer.

Piment Baguettes

Encore une sublime recette, merci !

jeanmerode

merci dragonenor,d apprecier mes recettes

choupette two

bravo !!

IANOU

Magnifique recette, je prends

Mamyloula

pour moi pour moi merci

lydie44

Superbe belle et bonne canette, ça y est tu m'as redonné faim!!!.

CreMina

j'ouvre très grand les yeux O.O miammmm

Gioisa05

Hummm bien doré, trop bon !!

Votes

Gioisa05, Tatie et 12 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (14 votes)

 =  14 votes

Ils ont envie d'essayer

 82Invité, Invité et 80 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.