Cervelle de veau aux échalotes

Une recette de plat excellente par jeanmerode

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recette Cervelle de veau aux échalotes

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Une cervelle de veau2 échalotes2 pommes de terre(charlotte)une tomateun citron50gr de beurreselpoivrevinaigre de cidregros selpluche de persil plat

Préparation:

Mettre a dégorger la cervelle dans un saladier d eau froide additionnée de vinaigre. Émondez les tomates et coupez lla en pétales. Épluchez et hachez les échalotes.Dans une casserole avec une noix de beurre faire suer les échalotes, puis ajoutez le jus d un demi citron, sel, poivre, puis monter avec le beurre resant, en vannant (tourner la casserole sur elle mémé) réservez. Épluchez et metez a cuire a l eau salée les pommes de terre. Dans une sauteuse faire bouillir de l eau salée avec une branche de thym, nettoyer la cervelle, bien retirez les parties sanguinolentes, la faire cuire a l eau frémossante.. Dressez sur un plat de service, cervelle, pommes de terre, pétales de tomates, nappez de sauce échalotes.Décorez de quartiers citron et pluches de persil.

Une portion (env. 210 g) :
Calories 298 kcal   Protéines 2,1 g   Glucides 18,8 g   Lipides 18,8 g  

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13 commentaires

Invité

Merci jeanmerode pour ce bon moment que tu nous as permis de vivre

Berry

Merci, cela semble excellent

jeanmerode

merci boinonginou,d apprecier mes recettes

Veronique

tu l'as très bien cuisiné, j'adore!

fouine

j' en connais un qui va ADORER!!! je la prend, moi , je ne suis pas cervelle,hi,hi!

italmo

J'ADORE MOI AUSSI COMME LES COPINES BISOUS JEAN

Mamyloula

excélent

ROSELINE 26

bravo !

LA TITE loly28

depuis la bête 'vache folle', difficile de se procurer des abats excepté coeur et foie... et encore !

Tatie

comme c& super bon la cervelle. merci.

Votes

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