Choucroute alsacienne

Superbe ta choucoutre - Oh la gourmande

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (15 votes)
25 Commentaires
86
recette Choucroute alsacienne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kg de choucroute une couenne de lard graisse d oie ou saindoux 320 gr de lard fumé 460 gr de kassler 2 saucisses fumées alsacienne 4 saucisse de francfort 4 Knack d alsace un oignon piqué de 3 clous de girofle 2 oignons 12 baies de genièvre 10 grains de poivre une cac de graines de coriandreune de graines de cumin20 cl de sylvaner10 cl de bouillon de volailleun bouquet garnisel 6 pommes de terre

Préparation:

Rincez la choucroute. Épluchez et émincez les oignons. Mettre une grande cocotte sur feu moyen avec 2 cas de graisse d oie, faites-y suer les oignons.Ajoutez la couenne de lard, disposez dessus la choucroute en répartissant baies de genièvre, grains de poivre, cumin, coriandre. Mouillez avec le sylvaner et le bouillon de volaille. Enfouir dans la choucroute, bouquet garni, l oignon piqué de clou de girofle, le lard fumé et le kassler. Couvrire et laisser cuire a petit feu une heure. Épluchez et mettez a cuire a l anglaise les pommes de terre. Au bout d une heure de cuisson, ajoutez les saucisses fumées, laisser cuire 15 a 20 minutes, en surveillant. Puis ajoutez les francfort et les knacks pour 10 minutes environ. Sortir le lard et le kassler les trancher.Dressez sur un grand plat de service : un lit de choucroute, puis tranches de kassler, morceaux de lard, les saucisse fumées au tour, dessus les knacks et les francfort.. Autour les pommes de terre.Servir de suite.

Pour 100 g :
Calories 169 kcal   Protéines 4 g   Glucides 5 g   Lipides 13 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

25 commentaires

chanel2564

Hummm quelle belle choucroute en plus c'est un vrai plat de saison. Nous allons nous régaler, merci Jean. Bisous

jeanmerode

merci les filles,bisous

fanfan

Un très bon plat convivial !

la caille

super comme d'hab !! c'est pas trop lourd pour le soir !! loooolllll BIZZZ

PATALVA

Bonjour Jeannot ! Belle choucroute pleine de couleurs qui va nous réchauffer . Merci et bisous

Votes

Aurmelie, PATALVA et 13 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (15 votes)

 =  15 votes

Ils ont envie d'essayer

 86Invité, Invité et 84 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.