Choucroute saucisses et palette fumée

Elle est superbe ta choucroute .! - rosinette

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recette Choucroute saucisses et palette fumée

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1kg 2 de choucrouteune palette fumée de 920gr environune saucisse de morteau4 saucisses de francfort 4 knack d alsace4 tranches de lard campagnardune couenne de lard3 oignons15 baies de genièvreune cac de grain cuminune de grains de coriandre20cl de vin blanc sec10cl de bouillon de volailleun bouquet garni5 clous de girofle1O petites pommes de terre2 gousses d ailsaindoux ou graisse d oie

Préparation:

Rincer bien la choucroute. Épluchez les oignons, un piqué des clous de girofle, deux émincés. Épluchez les gousses d ail.Mettre sur feu moyen une cocotte, avec deux cas de graisse d oie, les oignons, laisser bien suer sans coloration. Baisser le feu. Puis ajouter la couenne de lard, la palette, le bouquet garni, et l oignon piqué de clou de girofle. Puis la choucroute en répartiissant les baies de genièvre, le cumin, le coriandre et ajoutez les gousses d ail. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon. Faire cuire 1 heure 15 environ. Épluchez les pommes de terre mettez -les a cuire a l anglaise. Ajutez la morteau et poursuivre la cuissoon 20 minutes. Puis ajoutez les tranches de lard et les francfort et les knacks, laisser encore 10 minutes.. Sortir la palette et la morteau. Tranchez la palette et coupez en rondelles la morteau.. Dressez sur un grand plat de service, la choucroute, retirez le bouquet garni et l oignon piqué de clou de girofle, autour les pommes de terre, repartir dessus les morceaux de palette, les rondelles de morteau, les tranches de lard et les saucisses. Servez

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18 commentaires

mmamy

excellent

IANOU

Magnifique et copieuse, bravo

lafeecrochette

Généreuse ta choucroute, cela donne envie !

pepi

alors là ...chapeau pour ta choucroute !! et quelle belle garniture , t'as pas lésiner sur la saucisse , il n'y avait pas à la chercher !!hi hi !! coquin va !! je parie que tu te marrais tout seul en garnissant ton plat !!!bisous

katcelau

j aime la choucroute !!la marraine de ma fille est alsacienne et la fait a merveille comme la tienne !!!bizzz kat

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

quelle belle choucroute et bien garnie !!

Tatie

belle choucroute , merci du partage. bises.

martine. 62

Super choucroute !!!!
C'est quoi cette histoire de truite ?????
Bises à tous

fanfan

Ah mamyloula , si je fais la truite , tu manges de la choucroute , surtout celle de Jean , ça ne peut être que bon , alors ?

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