Choux farcis a la chair a saucisse

Merci jean pour cette superbe recette,très bonne journée - campanule

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recette Choux farcis a la chair a saucisse

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un chou vert de moyenne grosseur 450 gr de chair a saucisse une tranche de pain de mie complet un œuf2 échalotes 2 gousses d ail un demi bouquet de persil 2 oignons une carotte un blanc de poireau thym huile d olive 15 cl de bouillon de bœuf cumin en poudreselpoivre

Préparation:

Hachez le persil. Retirez le trongnon de chou. Retirez les grandes feuilles, puis faire blanchir a l eau salée les feuilles et le coeur du chou. Rafraîchir le tout. Émincez finement le coeur du chou.Épluchez et hachez les oignons. Épluchez et coupez en dés la carotte. Coupez en tronçons fins le blanc de poireau. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites-y suer les oignons, les dés de carotte, le poireau, sel, poivre, thym émiété.. Mouillez avec le bouillon de boeuf, baisser le feu et laisser cuire. Faire tremper dans un bol la tranche de pain avec 5 cl d huile d olive. Épluchez et hachez les échalotes et les gousses d ail. Dans une poêle sr feu moyen avec une cas d huile dolive, faites-y revenir les échalotes, ajoutez le coeur de chou émincé et l ail, sel, poivre, baisser le feu a très doux, et laisser compotez en remuant. Four a 180 degrés. Dans un grand bol mélangez la chair a saucisse, le pain de mie, le chou compote, un oeuf, une cac de cumin, sel, poivre. Mélanger bien. Mettre le mélange de légumes au bouillon de boeuf dans le fond d un plat a four.Étalez sur le plan de travail des feuilles de champs qui se chevauchent, au milieu une boule de farce, replier les feuilles de chou, moulez ddans une grande louche.Mettre dans le plat a four. Recomencer l opération trois fois. Enfounez pour 1 heure trente environ., En arrossant souvent et en surveillant. Sortir le plat du four. Servez.

Pour 100 g :
Calories 99 kcal   Protéines 4 g   Glucides 2 g   Lipides 6 g  

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19 commentaires

Delphine

Très bonne recette . J ai mis un peu de farine de pois chiche a la place du pain mie pour eviter le gluten. Merci pour cet exellent partage

Angel

Testée!! C'est un peu long à faire mais délicieux!!

Invité

Excellent moi j'ai ajouté au fond du plat avec la préparation un paquet de lardons

Lauranou

Mignons , beaux et trés bons de manger ces petits choux farcis ! merci

mimic

Miam très bonne recette. Je vais la tester

jeanmerode

merci coccinelle et oderose pour vos gentils commentaires

oderose

MERCI POUR CETTE BELLE RECETTE DE SAISON.

jeanmerode

merci coccinelle pour ton gentil commentaire

coccinelle99

Recette faite ce midi. Un régal! Comme toujours de très bons plats!

Gioisa05

Hummm, je m'en lèche les babines !! lol
Trop beaux tes petits choux, miam !!

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