Cocotte d agneau aux haricots vert et pommes de terre

Une recette de plat appétissante par jeanmerode

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recette Cocotte d agneau aux haricots vert et pommes de terre

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Morceaux de collier d agneau 4 Morceaux de poitrine d agneau 400 Gr d haricots vert Ros sel 4 Pommes de terre amandine Herbes de provence2 Échalotes 2 Gousses d ail Une cas de persil ciselé Une cac de paprika Une de cumin en poudre Une de concentré de tomate 10 Cl de vin blanc 10 Cl de jus de rôti SelPoivre Une cac de purée de piment rouge ou d harissa(facultatif)Huile d olive

Préparation:

Equettez les haricots vert. Faites-es cuire al denté a l eau salée. Les refroidir a l l eau glacée et les égouettez. Épluchez les pommes de terre.. Épluchez et émincez les échalotes. Mettre une cocotte sur feu if, avec une cas d huile d olive, faites-y revenir l agneau, sel, poivre.Ajoutez herbes de provence, concentré de tomate, paprika, cumin, les gousses d ail écrassée, les échalotes. Mouillez avec le vin blanc et le jus de rôti, amenez a ébullition.. Baissez le feu a moyen, ajoutez les pommes de terre et la purée de piment.Couvrir et laissez cuire une heue environ en survellant. Incorporez les haricots vert. Poursuivre la cuisson a feu doux 10 a 15 minutes. Vérifiez les cuisson. Servir dans la cocotte ou dans un plat de service.Parsemez de persil.

Une portion (env. 570 g) :
Calories 506 kcal   Protéines 5,7 g   Glucides 51,2 g   Lipides 17,1 g  

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7 commentaires

indye

ça à l'air bon ,mais donne beaucoup de travail
vue la chaleur ,fait que des salades vite faite
bonne soirée
t'embrasse

ladyofnight

toujours aussi appétissant

Catalina

très appetissant

Mamyloumich

Merci Jean pour cette belle recette, j'adore l'agneau. Bonne soirée, bisous. Paty

LOES

merci jean pour cette recette, j'adore l'agneau ! j'espère que la chaleur n'est pas trop accablante à Paris. bisous.

misterhyde

quel recette succulente sa donne nevie

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