Cote de porc échine au piment d espelette
Une recette de plat très facile par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Cotes d échine de porc de 180 gr chacune environ Une cac de gros sel gris Une de piment d espeletteUne de thym séché Saindoux 7 Cl de vinaigre de cidrePluche de persil pat
Préparation:
Dans une assiette mettre a mariner les cotes de porc avec le gros sel et le piment d espelette, sur les deux faces.Mettre sur feu moyen une poêle avec une cas de saindoux. Faites-y saissir les cotes de porc cuire 5 minutes, retournez-les, parsemez-les de thym. Porsuivre la cuisson 3 a 4 minutes, sortir les cotes de porc, réservez-les au chaud.
Déglacez la poêle avec le vinaigre grattez bien les sucs a l aide d une cuiellère en bois. Laisser réduire 2 a 3 minutes. Dressez sur un plat de service les cotes de porc, nappez du jus de déglaçage. Décorez de pluches de persil.
Servez de suite avec des pommes de terre sautées.
Mots-clés: cote de porc, piment d espelette, thym, vinaigre de cidre
Publié par jeanmerode
17 commentaires
LOES
pour lolo, càc ça veut dire cuillère à café.
lolo
Sa veut dire quoi cac dans une recette
gyslaine
et encore une j adhere
Lauranou
c'est un agréable piment que j'utilise dans la cuisine et aussi dans beaucoup de tes recettes Jean! bonne recette que j'apprécie.bisous
Pompon
excellent . Merci pour ta recette
jeanmerode
merci campanule
campanule
que du bonheur jean!!!!!!merci
PATALVA
dommage , je ne peux plus manger de piment , mais j'en connais 1 qui va se régaler !!!
raimu76
Jean, bonjour, comment faire des jarrets de porc 1/2 sel confits ? Merci. JP
rosinette
Miam