Couscous K Dra à la pintade

Une recette de couscous excellente par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (7 votes)
7 Commentaires
81
recette Couscous K Dra à la pintade

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une pintade fermière d 1 kg 450 environ 500 gr de semoule moyenne 100 gr de pois chiche 2 carottes 3 navets 2 courgettes un fenouilune branche de céleri 3 oignons 2 gousses d ail 2 cas de concentré de tomate ras-el-anouth curcumapaprika gingembre en poudre une cac de coriandre en poudrethymhuile d oliveun poivron rouge 2 piments vertselpoivrebeurre

Préparation:

La veille faire tremper les pois chiche. Le lendemain, les égoutter, puis les mettre a cuire dans une casserole départ a l eau froide.Épluchez les carottes, les oignons, les navets. Coupez les carottes en sifflets, les navets en gros dés. Émincer les oignons. Retirez le trongnon et les plumes du fenouil émincez le.Coupez en rondelles les courgettes. Coupez en tronçons la branche de céleri. Coupez en morceaux la pintade. Mettre le couscousier sur feu moyen, 2 cas d huile d olive, faites-y revenir légèrement les morceaux de pintade avec les oignons, les gousses d ail écrassée, du thym émiété, sel, poivre. Ajoutez le concentré de tomate, 2 cas de ras-el-anouth, une cac de gingembre en poudre, une de paprika, une de curcuma, une de coriandre en poudre.Ajoutez 5 litres d eau, sel, poivre. Amenez a ébullition. Ajoutez les carotte, le céleri, le fenouil. Roulez une première fois la semoule. Faites la évaporez. Roulez la une deuxième fois. Ajoutez au bouillon les navets et les rondelles de courgettes.Four a 200 degrés.. Remettre a évaporez la semoule. Disposez sur une plaque a pâtisserie, le poivron rouge et les piments vert. Enfournez pour les faire cuire, dés que la peau cloque, retournez les, laissez la peau cloquez. Sortez-le enfermez les dans un ac a congélation. Laissez-les refroidir et retirez les graines et la peau.Vérifiez la cuisson de la pintae et des légumes. Roulez une troisième fois la semoule, faites la évaporez de nouveau. Dressez dans un plat les morceaux de pintade. Dans un saladier les légumes, ajoutez les pois chiche.Roulez la semoule, mettez la dans un grand plat creux ajoutez 50 gr de beurre, égrainez bien avec une fourchette. Décorez avec les morceaux de poivron rouge et les piments.Servez

Pour 100 g :
Calories 72 kcal   Protéines 2 g   Glucides 6 g   Lipides 3 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

7 commentaires

makiace

Très belle recette et originale avec la pintade miammm

Catalina

excellentttttttttttttt

clonicole

hum bon couscous

cuisineenfolie

Hummmmmmmmmmmmmm

hanor

wouahh super merci jean pour cete recette

katcelau

excellent ton couscous que du plaisir pour le palais bizzz kat

italmo

magnifique ton petit couscous a la pintade j'aime beaucoup les couscous a la volaille.
bises Jean

Votes

hanor, italmo et 5 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (7 votes)

 =  7 votes

Ils ont envie d'essayer

 81Invité, Jess08 et 79 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.