Filets de lieu noir aux épinards sauce mornay

Un régal de gratin de poisson épinards et saune mornay - italmo

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recette Filets de lieu noir aux épinards sauce mornay

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

42O gr de filets de lieu noir 500 gr d épinards un litre de fumet de poisson une grosse rondelle citrongros sel beurrefarine100 gr d emmental râpe2 cas de crème fraîche noix de muscade selpoivre

Préparation:

 Equettez et lavez bien les épinards. Egouettez-les. Mettre une grande poêle ou une sauteuse sur feu moyen avec 80 gr de beurre.Ajoutez les épinards, sel, poivre du moulin, noix de muscade râpée. Cuire 8 a 10 minutes retirez du feu, réservez.Mettre sur feu vif une sauteuse ave le fumet de poisson (fumet maison, recette cliquez ici) avec la rondelle de citron, gros sel, poivre du moulin.Amener a ébullition faites -y cuire les filets de lieu. Des la reprise de l ébullition, retirez du feu. Laisser les filets dans leur cuisson. Four a 200 degrés. Dans une casserole sur feu moyen faire fondre 20 gr de beurre, faire un roux ajoutez la farine. Incorporez peu a peu le lait froid, puis la crème fraîche, une petite louche de cuisson du poisson, sel, poivre. Incorporez 75 gr d emmental râpe. Réservez.Dans un plat a four, étaler les épinards. Disposez dessus les filets de lieu.Recouvrez-les de sauce mornay. Parsemez de l emmental râpe et de noix de beurre. Enfournez pour faire gratiner 10 a 12 minutes environ.Servez dans le plat de cuisson.

Pour 100 g :
Calories 148 kcal   Protéines 9 g   Glucides 7 g   Lipides 7 g  

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11 commentaires

Oh la gourmande

Hum un bon plat...

rosinette

Très bon préparé comme ça

Carmen

Une excellente façon de préparer le poisson autrement, j'adore bisous '

italmo

un régal de gratin de poisson épinards et saune mornay
tout cela j'adore
merci Jean bises

Anettes7024

Excellent plat gratin de poisson!

katcelau

pour moi les épinard hihihihahaha bizzz kat

pentrez

Mon poisson pour mercredi

Mamyloula

merci belle recette bisous

lafeecrochette

J'adore la sauce mornay, un vrai régal ton plat, Jean !

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