Foie de veau aux échalotes et muscadet
Superbe recette simple et savoureuse de foie de veau - italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Tranches de foie de veau de 160 gr environ 7 Échalotes 20 Cl de muscadet Beurre Huile FarineSelPoivreUne cac de coriandre en poudre Une cas de persil haché
Préparation:
Épluchez et émincé les échalotes.Mettre une casserole sur feu doux avec les échalotes, 15 cl de muscadet, sel, poivre et le coriandre. Faites réduire a sec. Ajoutez 10 cl de jus de veau, réservez la sauce au chaud. Mettre sur feu vif une poêle avec 25 gr de beurre et une cas d huile. Fariner légèrement les tranches de foie de veau. Faites les cuire a votre convenance des deux cotés, sel, poivre.
Retirez les tranches de foie, réservez sur un plat au chaud. Déglacez la poêle avec le reste de muscadet, ajoutez une noix de beurre. Incorporez le déglaçage a la sauce aux échalotes. Dressez sur un plat de service tranches de foie de veau, nappez de sauce aux échalotes.
Parsemez de persil.
Mots-clés: beurre, coriandre, échalotes, foie de veau, muscadet
Une portion (env. 90 g) :
Calories 194 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 5,4 g
Lipides 13,5 g
Publié par jeanmerode
Votes
Anettes7024, fanfan et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
Sara la veneta
hum , je note j'adore ça !
Catalina
j'adore le foie, trop bon merci
peco
bonne recette de foie de veau très bon
italmo
SUPERBE RECETTE SIMPLE ET SAVOUREUSE DE FOIE DE VEAU
J'ADORE
BISES
Ma truffe 2
belle recette de foie !!!!!!!!!!!!!
Mamie Nisou
Ce foie de veau a l'air vraiment appétissant ! Merci.
Anettes7024
Bonne idée, belle présentation
pentrez
Super bon le foie de veau.
fanfan
Ça me donne envie .