Jambalaya à la dinde

Oh la la, là tu nous gâtes, quel superbe plat ;) - Kilomètre-0

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (7 votes)
8 Commentaires
29
recette Jambalaya à la dinde

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

6 osso bucco de dindeun chorizo fort ou doux 250 gr de lard fumé 6 gambas 260 gr de riz 2 oignons un poivron rouge 2 gousses d ailthym2 cac de paprika une de curcuma une de coriandre en poudreun litre de bouillon de volailleune boite de pulpe de tomatepiment de Cayenne 2 doses de safranjus d un citronhuile d oliveselpoivre

Préparation:

Épluchez et hachez les oignons.Retirez le pédoncule, les parties blanches, les graines du poivron rouge. Puis coupez-le en lanières. Retirez la couenne du lard, puis le coupez en lardons.. Retirez la peau du chorizo, coupez-le en rondelles. Mettre un wok sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites-y revenir les lardons, les rondelles de chorizo. Retirez les, réservez.A la place faites revenir des deux cotés les gambas, thym émiété, sel, poivre. Retirez-les, réservez. Remettre une cas d huile d olive, faites-y revenir les osso bucco, avec, le paprika, le curcuma, le coriandre, sel, poivre. Mouillez avec 25 cl de bouillon, faites cuire 15 minutes. Retirez les osso bucco de dinde, réservez.Mettre le jus de cuisson dans un bol. Remettre une cas d huile d olive, faites -y suer les oignons, les lanières de poivron, les gousses d ail écrassées.Ajoutez le riz, sel, poivre, faites le nacrer. Incorporez la boite de pulpe de tomate. Mouilez avec le jus de cuisson des osso bucco, le reste de bouillon, le jus de citron.Mélangez bien, ajoutez les osso bucco, le safran, le piment de cayenne a votre covenance. Laissez cuire 15 minutes en surveillant, rajoutez un peu d eau si nécessaire.Incorporez les lardons et les rondelles de chorizo avec le jus rendu. Mélangez doucement. Vérifiez la cuisson du riz. Disposez les gambas en étoile. Couvrir et laissez reposez hors de feu.Servir

Pour 100 g :
Calories 174 kcal   Protéines 3 g   Glucides 9 g   Lipides 12 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

8 commentaires

Kilomètre-0

oh la la, là tu nous gâtes, quel superbe plat

Bisous Jean

Fanfan14

Un très beau plat complet comme j'aime

makiace

Belle version de jambalaya j'adore ce plat

Mamypatou

Belle recette ! Merci Jean

anna

j'adore cette délicieuse recette!merci jean;

Notre am❤ur de cuisine

UN délice!!! j'en ai l'eau a la bouche!

italmo

super belle recette de jambalaya un plat très convivial et savoureux
j'adore

Votes

anna, italmo et 5 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (7 votes)

 =  7 votes

Ils ont envie d'essayer

 29Invité, Invité et 27 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.