Jarret de boeuf mijoté avec os a moelle

Une recette de boeuf inventive par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (6 votes)
9 Commentaires
178
recette Jarret de boeuf mijoté avec os a moelle

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Une de tranche de jarret de bœuf avec os de 640 gr environ 3 carottes 2 échalotes une branche de céleri 2 blancs de poireaux 2 gousses d ail un bouquet garniune étamine avec 8 grains de poivre 3 clous de girofleune cac de cumin en grainune de coriandre en grain 50 cl de vin rouge 20 cl de fond de veau 3 os de moelle selpoivre du moulin graisse de canard 4 croûtons de baguette

Préparation:

Épluchez et émincez les échalotes. Coupez en tronçons la branche de céleri. Lavez et coupez en tronçons les blancs de poireaux.Mettre une cocotte sur feu moyen avec une cas de graisse de canard, faites-y suer les échalotes, le céleri, les blancs de poireaux, les gousses d ail écrassées, sel, poivre. Retirez les légumes. Remettre un peu de graisse de canard, farinez la tranche de boeuf, faites la revenir des deux cotés.Remettre les légumes, ajoutez le bouquet garni, l étamine d épices. Mouillez avec le vin rouge et le fond de veau, amener a frémissements. Four a 160 degrés. Enfournez pour 2 heure trente environ.Épluchez et coupez en sifflets les carottes. Ajoutez vers 45 minutes de la fin de cuisson. Ajoutez les os a moelle, a 15 minutes de la fin de cuisson. Faites griller les croûtons.Dressez dans un grand plat creux.

Pour 100 g :
Calories 100 kcal   Protéines 10 g   Glucides 2 g   Lipides 3 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

9 commentaires

jeanmerode

merci gyslaine, bonne cuisine, a bientôt, bisous

gyslaine

c est une tres bonne idée merci bonne journée

charles31

Merci Jean j'adore en plus os à moelle, ta recette je vai la faire dans ma cocotte en fonte à la cheminée, A+.

katcelau

je ss de l avis de Monique !! et en plus j adore ! bizzz kat

italmo

quel beau plat mijoté et avec des os à moelle
c'est super merci Jean
bises

Ma truffe 2

très bon plat ,j'adore la moelle !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

scqal

bonne recette je test demain merci pour le partage

cuisinette

Jarret de bœuf mijoté merci jean pour ton plat.bises.

Notre am❤ur de cuisine

Magnifique! sa me donne faim, bisous

Votes

cuisinette, Notre am❤ur de cuisine et 4 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (6 votes)

 =  6 votes

Ils ont envie d'essayer

 178Invité, Invité et 176 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.