Morue a l espagnole

Une recette de plat appétissante par jeanmerode

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5 Commentaires
86
recette Morue a l espagnole

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (4 personnes):

750 gr de morue salée et séchée un poivron rouge un poivron jaune un gros oignon 6pommes de terre de moyenne grosseur une boite de pulpe de tomate 2 gousses d ail une cas de purée de piment rouge 2 doses de safran 10 cl de vin blanc sec 2O cl de bouillon de légumes huile d olive herbes de provence chapelure

Préparation:

La veille faire dessalée la morue dans un grand saladier d eau froide, changer l eau plusieurs fois. Le lendemain mettre a cuire la morue dans un grand fait-tout. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre. Retirez le pédoncule et les parties blanches les poivrons. Coupez-les en lanières. Épluchez et émincez l oignon. Faites revenir l oignon et les poivrons dans une poêle avec 2 cas d huile d olive sur feu moyen. Quand la morue est cuite, sortez sur un plat.Mettre a cuire les pommes de terre avec les 2 gousses d ail épluchées dans l eau de cuisson de la morue. Retirez la peau et les arrettes de la morue. Effeuillez-la.Quand les pommes de terre sont cuites, coupez-les en rondelles. Récupérez les gousses d ail écrassez-les. Four a 180 degrés.Disposez dans un plat a four, les rondelles de pommes de terre, le mélange oignon, poivrons, l ail écrassée.Parsemez d herbes de provence. Dessus disposez la morue. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon de légumes.Dans un bol mélangez la pulpe de tomate, avec la purée de piment, le safran et 3 cas d huile d olive. Versez sur la morue. Parsemez de chapelure.Enfounez pour 30 a 40 minutes, en surveillant. Sortir le plat du four. Servez.

Pour 100 g :
Calories 97 kcal   Protéines 9 g   Glucides 4 g   Lipides 3 g  

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5 commentaires

andyt

J'adore la morue, avec l'aioli, comme toi au four, en brandade, c'est un met excellent, qui est devenu malheureusement très cher, avant c'était le plat du pauvre, tout change.
Merci à bientôt

katcelau

un plat qui plairai a mon mari !! belle assiette bizz kat

rosinette

Elle est bien appetissante ta recette et la'morue c est bon ça

Cuisineplaisir

J'en ai mangé de cette manière mardi, c'est très bon J'adore bises

LOES

j'adore la morue. Merci jean pour cette nouvelle recette. bisous.

Votes

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    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    rosinette a trouvé ça délicieux!.
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    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    LOES a trouvé ça délicieux!.

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