Omelette aux coques

Une recette d'omelette délicieuse par jeanmerode

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recette Omelette aux coques

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

6 Oeufs2 Échalotes10Cl de vin blanc1 Litre de coquesBeurreUne cuiellére à soupe de persil hachéSelPoivreGros sel

Préparation:

Faire dégorger les coques dans un grand saladier avec une poignée de gros sel. Épluchez et hachez les échalotes, réserver.. Rincer les coques. Dans une sauteuse, sur feu moyen, une noix de beurre, les échalotes faites-les suer, puis ajouter le vin blanc et les coques. Faites-les ouvrir, décoquillez-les réserver.. Filtrer le jus et faites le réduire. Battre les oeufs dans un saladier, sel, poivre, le jus de cuisson des coques. Faire chauffer une poêle avec une noix de beurre et un trait d huile, feu vif : faites cuire l omelette, ajoutez le persil et les coques., Rouler l omelette et cuire a votre convenance.Dressez sur un plat. Servez.

Une portion (env. 230 g) :
Calories 326 kcal   Protéines 18,2 g   Glucides 4,5 g   Lipides 20,4 g  

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Ça a l'air bon !

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9 commentaires

IANOU

je n'y aurai jamais pensé, bravo

lydie44

Miammm! quelle belle omelette, je la ferai dés que possible.

rosinette

je ne connaissais pas original!

pepi

ah la belle omelette !!!!

la tite moi

Je mangerai volontier !

Tatie

un pur délice. merci.

Veronique

en général, j'aime beaucoup les omelettes, mais là avec des coques, hummm!, que du bonheur

choupette two

original !!

Notre am❤ur de cuisine

Hum quel délice!

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