Paleron aux carottes fanes

Une recette de plat maison par jeanmerode

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9 Commentaires
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recette Paleron aux carottes fanes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg 5 de paleron ,Un demi pied de veau, Une botte de carottes fanes, Un poireau , Une branche de céleri ,15 Petits oignons, Un oignon piqué de 5 clou de girofle,3 Tomates, Un bouquet garni(Vert de poireau,feuille de céleri,thym,laurier ,queue de persil), 4 Pommes de terre, 2 Gousses d ail, 25 Cl de vin rouge, 50 Cl de jus de veau,Sel,Poivre,Huile,Beurre

Préparation:

 Dans une grande cocotte sur feu vif avec 2 cas d huile et une noix de beurre faites revenir et dorer les morceaux de paleron sel, poivre.Ajoutez le demi pied de veau, le bouquet garni, l oignon piqué de clou de girofle, les gousses d ail écrasées. Mouillez avec le vin rouge et le jus de veau, rajoutez un peu d eau pour couvrir a hauteur. Émondez les tomates et concassées les eet puis ajoutez-les dans la cocotte. Amener a ébulition, baiser le feu, faire cuire a frémissements 3 heures environ en surveillant.Épluchez les carottes, les petits oignons. Lavez et coupez en rondelles le poireau. Coupez en tronçons la branche de céleri. Faites suer ces légumes dans une poêle sur feu moyen avec 20 gr de beurre, sel, poivre, thym émieté.Mettre ces légmes dans la cocotte 45 minutes avant la fin de cuisson. Eplchez les pommes de terre, ls mettre dans la cocotte 30 minutes avant la fin de cuisson. Vérifier l assaissonnement et la cuisson tous doit être bien tendre. Coupez le paleron en tranches et le pied de veau en petits morceaux.Dressez dans un grand plat creux ou servez dans la cocotte a votre convenance.

Pour 100 g :
Calories 84 kcal   Protéines 7 g   Glucides 4 g   Lipides 2 g  

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9 commentaires

jeanmerode

merci notre-amour-de-cuisine,tu me diras quand tu le fais,bonne soirée,gros bisous

Notre am❤ur de cuisine

Miiiiammm!!!!!! je vais le refaire!

ROSELINE 26

Un régal !!! bizzz

Dans Ma Cuisine

Quel jolie et bon plat.

martine.62

Moi je prend tout !!!!
Bises

italmo

UNE BELLE RECETTE DE PALERON POUR BIENTOT SE RECHAUFFER
BISES

jeanmerode

pourquoi elles sont pas belles mes tomates

pentrez

Coucou Jean, j'essaierais ta recette cet hiver. Bisous

fanfan

Je te laisse tes tomates !

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