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Paté pantin au civet de liévre

Une recette d'entrée proposée par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (12 votes)

13 Commentaires

132

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

250Gr de farine100Gr de beurre25Gr de graisse de canardSel280Gr de chair de civet de liévre5Cas de sauce du civetUn jaune d oeuf

Préparation:

Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre mou, la graisse de canard, sel et un peu d eau. Mélanger du bout des doigts, formez une boule, filmez-la et metttez-la au frais pour une heure au moins. recette Paté pantin au civet de liévre . Emiéttez les morceaux de lievre, retirez bien les os. Four a 200 degrés. Etalez la pate, mettez la sur une plaque a patisserie garnie de papier sulfurisé. Mettre la moitié de chair de liévre sur un coté, dessus la sauce, puis recouvrir du reste de lievre. Replier la pate souder bien, décorez, badigeonnez la pate au jaune battu, a l aide d un pinceau. recette Paté pantin au civet de liévre Enfournez pour trente minutes environ, en surveillant, la pate doit etre bien dorée. Sortir du four mettez le paté sur un plat. Servez.

Mots-clés: civet de livre, pate à foncer

Une portion (env. 190 g) :
Calories 697 kcal Protéines 19,2 g Glucides 46,0 g Lipides 44,0 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

13 commentaires

lafeecrochette

Miam, miam, merci Jean pour toute ces bonnes recettes !

dimanche, 29 décembre 2013, 19:57 # -

Mamyloula

quel bon plat merci

samedi, 28 décembre 2013, 17:45 # -

Christal

a faire et vite merci bonne journee

samedi, 28 décembre 2013, 11:39 # -

dacia

Très beau feuilletée au pâté bisous

samedi, 28 décembre 2013, 11:30 # -

mamounette69110

trés beau pâté !!!!

samedi, 28 décembre 2013, 07:55 # -

Tatie

sa me donne faim. merci Jean. bises.

vendredi, 27 décembre 2013, 19:53 # -

Rosy

J'ai oublié , je te donne des cœurs tout rouge et de bon coeur

vendredi, 27 décembre 2013, 19:14 # -

Rosy

Bonsoir Jeanchou
Ton pâté est très beau ,je n'ai pas eu de lièvre cette année ,mais j'ai encore du faisan ,Est-ce que je peux les cuire est faire comme cela
Je ne suis pas très bien depuis quelques jours ,je pense que j'ai frôlé la gastro ou
c'est mon vaccin qui continu à agir
Bon ,je te souhaite de bonnes fêtes de fins d'années
De gros bisous

vendredi, 27 décembre 2013, 19:13 # -