Paté pantin au civet de liévre

Une recette d'entrée proposée par jeanmerode

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recette Paté pantin au civet de liévre

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

250Gr de farine100Gr de beurre25Gr de graisse de canardSel280Gr de chair de civet de lièvre5Cas de sauce du civetUn jaune d oeuf

Préparation:

Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre mou, la graisse de canard, sel et un peu d eau. Mélanger du bout des doigts, formez une boule, filmez-la et metttez-la au frais pour une heure au moins.. Émiettez les morceaux de lièvre, retirez bien les os. Four a 200 degrés. Étalez la pâte, mettez la sur une plaque a pâtisserie garnie de papier sulfurisé.Mettre la moitié de chair de lièvre sur un coté, dessus la sauce, puis recouvrir du reste de lièvre. Replier la pâte souder bien, décorez, badigeonnez la pâte au jaune battu, a l aide d un pinceau.Enfournez pour trente minutes environ, en surveillant, la pâte doit être bien dorée.Sortir du four mettez le pâte sur un plat. Servez.


Mots-clés: civet de livre, pate à foncer

Une portion (env. 190 g) :
Calories 697 kcal   Protéines 19,2 g   Glucides 46,0 g   Lipides 44,0 g  

Publié par

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13 commentaires

lafeecrochette

Miam, miam, merci Jean pour toute ces bonnes recettes !

Mamyloula

quel bon plat merci

Christal

a faire et vite merci bonne journee

dacia

Très beau feuilletée au pâté bisous

mamounette69110

trés beau pâté !!!!

Tatie

sa me donne faim. merci Jean. bises.

Rosy

J'ai oublié , je te donne des cœurs tout rouge et de bon coeur

Rosy

Bonsoir Jeanchou
Ton pâté est très beau ,je n'ai pas eu de lièvre cette année ,mais j'ai encore du faisan ,Est-ce que je peux les cuire est faire comme cela
Je ne suis pas très bien depuis quelques jours ,je pense que j'ai frôlé la gastro ou
c'est mon vaccin qui continu à agir
Bon ,je te souhaite de bonnes fêtes de fins d'années
De gros bisous

martine. 62

Je le sent jusqu' i ci ,
Bises

CreMina

que cela doit etre trooop bon !!

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