Pilaf d agneau a la marocaine

Magnifique recette, bien parfumée - cuisineenfolie

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recette Pilaf d agneau a la marocaine

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg 5 d agneau coupé en morceau( collier et poitrine) 225 Gr de riz Huile d olive 2 OignonsUn poivron rouge Une aubergine 3 Tomates rondes Une cas de concentré de tomate Ras-el-anouth Curcuma 2 Doses de safran en poudre Une cac de purée de piment 1 Litre 500 de bouillon de légumes 3 Gousses d ailUn demi bouquet de coriandre SelPoivre

Préparation:

 Épluchez et hachez les oignons. Faire tremper les raisins sec dans un bol d eau tiède. Torrifiez légèrement les pignons dans une peite poeke a sec.Émondez et concassez les tomates. Mettre le safran dans un petit bol avec une petite louche de bouillon de légumes. Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive. Faites-y revenir les morceaux d agneau, avec une cas de ras-el anouth, sel, poivre. Ajoutez le concassés de tomate, le concentré de tomate, les gousses d ail écrassées, la moitié des oignons, la purée de piment.Mouillez avec le bouillon de légumes. Faire cuire une heure, a frémissements. Retirez le pédoncule, les parties blanches et les graines du poivron, puis coupez-le en lanières. Coupez l aubergines en dés.Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites-y revenir le reste d oignon, les lanières de poivron, les dés d aubergines, sel, poivre, une cac de ras-el-anouth. Ajoutez le riz faites le nacrer. Ajoutez le sauté d agneau avec sa sauce.Rajoutez un peu de bouillon si nécessaire. Poursuivre la cuisson 25 a 30 minutes a feu doux, mélangez doucement. Ajoutez les raisins sec, le safran avec son bouillon et les pignons. Parsemez de coriandre ciselé ;. Servez

Pour 100 g :
Calories 85 kcal   Protéines 5 g   Glucides 6 g   Lipides 3 g  

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7 commentaires

joieetsoleil

un bon plat comme j'aime

italmo

super j'adore agneau poivron aubergine le top des tops merci Jean

cuisineenfolie

Magnifique recette, bien parfumée

Les gâteaux de Stéph

vraiment appétissant merci

Mamyloumich

Tout ce que j'aime merci Jean. Bisous Paty

Ma truffe 2

je vais rendre mon fils heureux avec cette recette et même ma belle fille ,bisous jean

Notre am❤ur de cuisine

Super j'adoooore! sa change avec l'agneau et l'aubergine! bisous Jean

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