Pizza aux filets de rougets grondin

Une recette de pizza inventive par jeanmerode

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recette Pizza aux filets de rougets grondin

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une pâte a pizza maison de 350 gr environ2 oignonsune gousse d ailune boite de pulpe de tomate une cac de concentré de tomate origan graines de fenouil huile d oliveune aubergine paprika 400 gr de filets de rougets grondin10 cl de fumet de poisson2,5 cl de pastisselpoivre

Préparation:

Faire la pâte a pizza (recette cliquez ici),

Épluchez et émincez les oigons. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y suer les oignons avec la gousse d ail écrassée, une cas d origan.Ajoutez le concentré de tomate, une cac de paprika, la boite de pulpe de tomate, le fumet de poisson, sel, poiVre. Faites réduire a feu doux pour obtenir une sauce épaisse. Incorporez le pastis.Coupez en dés l aubergine, faites sauter les dés d aubergine dans une poêle sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, sel, poivre, une cac de paprika ; Four a 200 degrés.Étalez la pâte a pizza sur une plaque a pâtisserie, huilée et farinée. Étalez sur la pâte a pizza, la sauce tomate. Enfournez pour 12 a 15 minutes. Sortir la pizza, disposez dessus les dés d aubergine. Remettre au four 5 minutes.Sortir la pizza disposez en étoiles les filets de rougets, parsemez les de graines de fenouil. Remettre au four pour 3 a 5 minutes. Sortir la pizza, disposez la sur une planche.Servez avec de l huile pimentée.

Une portion (env. 380 g) :
Calories 424 kcal   Protéines 26,7 g   Glucides 38,2 g   Lipides 11,5 g  

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6 commentaires

italmo

SUPERBE PIZZA QUELLE IDEE ORIGINALE DE GARNIR AVEC LES FILETS DE ROUGET. CE DEVAIT ETRE LE TOP
BISES JEAN

calamity-jane

avec du poisson quelle bonne idée je connaissais avec des sardines a essayer
bonne journée
bises

Notre am❤ur de cuisine

Quel belle idée! bisous

cuisineenfolie

Quelle bonne idée !

Messidor

Spectaculaire, j'aime beaucoup l'idée, merci pour le partage !

Catalina

superbe

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