Poitrine de porc fraiche roti

Une recette de plat excellente par jeanmerode

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recette Poitrine de porc fraiche roti

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une poitrine de porc fraîche de 1 kg 5 en un seul morceau 3 belles échalotesue ranche de céleri 7 gousses d ail herbes de provence25 cl de bouillon de volailleune cas de vergeoise ou sucre roux 5 cl de vinaigre de vin 5 cl de banyuls huile d oliveune cas de cumn en poudreselpoivre

Préparation:

Four a 160 degrés. Quadrillez la couenne de la poitrine de porc avec un couteau bien affûte.Épluchez les échalotes. Mélangez dans un bol les herbes de provence, le cumin, sel, poivre, le sucre et le vinaigre.Enduire de ce mélange la poitrine de porc de tous cotés. Disposez la poitrine coté couenne dans un plat a four. Autour les échalotes, la branche de céleri et les gousses d ail en chemise.Arrossez d une cas d huile d olive. Enfournez pour 16 minutes. Mouillez avec le bouillon de volaille et le banyuls.Baissez le four a 140 degrés. Faire cuire ue heure en arrossant plusieurs fois la poitrine de porc de son jus de cuisson. Baissez le four a 120 degrés.Poursuivre la cuisson une heure en surveillant et en arrossant souvent la poitine de porc. Vérifiez la cuisson. Éteindre le four, laissez reposez la poitrine de porc 15 a 25 minutes.Sortir la poitrine, mettez la sur une planche. Coupez la en tranches, disposez les tranches sur un plat de service, nappez les du jus de cuisson qui doit être sirupeux.Servez avec des pommes de terre sautées, une purée ou des lentilles.

Une portion (env. 360 g) :
Calories 920 kcal   Protéines 39,6 g   Glucides 7,2 g   Lipides 75,5 g  

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Ça a l'air bon !

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7 commentaires

Catalina

excellent encore

Notre am❤ur de cuisine

Encore une délicieuse recette, bisous

ladyofnight

belle poitrine bien juteuse

misterhyde

oui d'accord avec des frites

rosinette

Superbe ta poitrine. Avec de bonne friite hihi

calamity-jane

avec des lentilles miaaaaaaaaam

motorola

j'aime cette recette
motorola

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 21FLaure, misterhyde et 19 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.