Poitrine de veau au four

Magnifique recette j'aime beaucoup cette cuisson au four - italmo

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recette Poitrine de veau au four

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Poitrine de veau en tranches 1 kg 350 en tout environ 4 échalotes 250 gr de champignons de paris7 cl de madère 3O cl de jus de veau 15 cl de bouillon de volaille thymune feuile de laurier graisse de canard selpoivre

Préparation:

Four a 160 degrés.Mettre sur feu vif une grande poêle avec 2 cas de graisse de canard, faites-y saissir les tranches de poitrine de veau, sel, poivre.. Mettez dans un plat a four les tranches e poitrine de veau, les branches de thym, la feuille de laurier froissée. Ajoutez le jus de veau, enfournez pour une heure en surveillant et en retournant plusieurs fois les morceaux de poitrine.Pendant ce temps épluchez et émincez les échalotes. Coupez les pieds terreux des champignons, les nettoyer avec une éponge humide. Coupez-les en quatre. Faites revenir les échalotes et les champignons dans la poêle ou vous avez fait revenir les tranches de poitrine de veau, sel, poivre.. Déglacez avec le madère et le bouillon de volaille. Ajoutez le contenu de la poêle au plat de poitrine de veau. Poursuivre la cuisson 25 a 30 minutes. La viande doit être fondante et le jus bien réduit.Servez dans le plat de cuisson avec une purée de pommes de terre maison (recette cliquez ici) 

Une portion (env. 580 g) :
Calories 592 kcal   Protéines 98,7 g   Glucides 0,0 g   Lipides 11,6 g  

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Ça a l'air bon !

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12 commentaires

italmo

MAGNIFIQUE RECETTE J'AIME BEAUCOUP CETTE CUISSON AU FOUR
BISES

PATALVA

Belle recette , appétissante . Bisous

campanule

très belle recette jean,hihihi on sent que l'hiver est la!

PAN HUNG KUET

Humm un delice

martine.62

Hum!!!!
Bises

katcelau

bien savoureux !!! hummm bizzz kat

Oh la gourmande

Hum un vrai régal ton plat...

Notre am❤ur de cuisine

HUuuuuummm!!!!!!

fanfan

Le lien ne fonctionne toujours pas ! Hihihaha je t'en prends un morceau .

Ô Délices De Nanou

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