Poitrine de porc au four
Un très bon plat
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
Une poitrine de porc de 1 kg 3 environ2 oignons5 a 7 gousses d ailherbes de provence10 cl de vin blanc15 cl de coulis de tomate10cl de fond de veaulaurierselpoivrepaprikahuile d olive
Préparation
Cette recette, c'est mon amie Jeanmerode, qui était chef cuisinier et qui l'a mise sur les foodies, lui aussi comme mon ami Marc est partie trop vite et trop jeune, c'est avec une pensée émue que j'ai réalisé cette recette, et on s'est vraiment régalé, pour voir sa recette original cliquez ici
Mon double concentré de tomate cliquer ici
Dans un plat allant au four faire mariner la poitrine de porc, avec 3 cas d huile d olive, les oignons, préalablement épluchés et émincés, les gousses d ail couper en petits morceaux, 2 cas d herbes de provence, une feuille de laurier sèche ou deux fraiche, saupoudrer de paprika doux, sel, poivre, le coulis de tomate (moi je l'ai préparé avec mon double concentré de tomates frais et maisons délayé dans un peu d'eau, le vin blanc. Laisser mariner deux heures.
Allumer le four à 160 degrés.
Enfournez pour deux heure 30 environ en surveillant de temps en temps et en tournant la poitrine plusieurs fois.
À mi cuisson : ajoutez le fond de veau.
Laisser bien cuire et dorer.
Couper en tranches la viande et servir avec des pommes de terre et des haricots verts (choisissez votre légumes), nappés de la sauce de cuisson.
Mots-clés: concentré de tomates., entrelardé, épices, paprika, Poitrine
Une portion (env. 400 g) :
Calories 933 kcal
Protéines 40,2 g
Glucides 8,0 g
Lipides 76,4 g
Publié par Mamyloula
