Poitrine de porc rotie aux aromates

Une recette de plat excellente par jeanmerode

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recette Poitrine de porc rotie aux aromates

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Un morceau de poitrine de porc avec os de 2 kg environ600 gr de petites pommes de terre 3 blanc de poireaux 4 gousses d ail 6 échalotes un citron thym une cac d origanune de cumin en poudre une de graines de fenouil 2 feuilles de laurier huile d olive 6 cas de miel paprikapiment d espelette sel 25 cl de bouillon de volaille 5 cl de madère

Préparation:

Faire mariner la poitrine de porc dans un plat avec 4 cas d huile d olive, les zestes et le jus de citron. Puis ajoutez une cas de paprika, une de thym, une cac d origan, une cac de grains de fenouil, une de cumin en poudre, feuilles de laurier froissées sel, piment d espelettte.. Laissez mariner une heure. Four a 200 degrés. Enfournez, laissez cuire 45 minutes en tournant plusieurs fois la poitrine de porc. Pendant ce temps épluchez les échalotes, coupez -les en deux. Épluchez les pommes de terre. Lavez et coupez en sifflets les poireaux.Mouillez la poitrine de porc avec le bouillon de volaille, ajoutez les gousses d ail en chemise, laisser cuire 15 a 20 minutes. Ajoutez les pommes de terre, les poireaux, les échalotes. Poursuivre la cuisson une demi-heure, nappez de miel la poirine de porc et ajoutez le madère.Poursuivre encore la cuisson une demi heure, en arrossant souvent la viande de son jus. Sortir le plat. Dressez sur une planche la poitrine de porc et ces légumes. Sauce filtrée dans une saucière.Servez, découennez la poitrine, coupez-la au ciseaux. Puis coupez en tranches la poitrine de porc en suivant les os.

Une portion (env. 190 g) :
Calories 186 kcal   Protéines 1,9 g   Glucides 22,4 g   Lipides 5,6 g  

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17 commentaires

jeanmerode

merci bush,bonne cuisine,bonne fin d après midi,a bientot

boulange

J'ai bien envie de tester prochainement. Merci

misschantal

Excellent. Merci

Mamyloula

miam miam bisous

marylineH

Belle recette qui donne envie bisous

Oh la gourmande

Hum j'en ai l'eau à la bouche

Mamie Nisou

J'en ai l'eau à la bouche, aucun doute ça ne peut qu'être excellent. Je retiens cette recette. Merci Jeanmerode.

jeanmerode

merci,Anettes, gros bisous

Anettes7024

C'est un truc de ouf! J'adoooore!

lolalola

L'eau à la bouche rien qu'en regardant la photo !!!

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