jeanmerode

Purée de piments antillais

Name: Purée de piments antillais
Prep time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 6 piments antillais; un doigt de gingembre; 2 gousses d ail; un citron vert; une cac de sucre de cannes; une de curcuma; une cas de gros sel gris; 10 cl d huile de soja

Une recette d'accompagnement facile et rapide par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (6 votes)

14 Commentaires

469

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes)

6 Piments antillaisUn doigt de gingembre 2 Gousses d ailUn citron vertUne cac de sucre de cannesUne de curcumaUne cas de gros sel gris 10 Cl d huile de soja

Préparation

recette Purée de piments antillais Retirez le pedoncule des piments et puis coupez-les en deux. Epluchez le gingembre. Epluchez et dégermez les gousses d ail. Mixez gingembre, piments, gousses d ail, ajoutez le jus du citron vert, le gros sel, le sucre, le curcuma. Montez a l huile en remuant avec une cuillére en bois. Ebouillantez un petit bocal, le séchez et le renblir de la purée de piment. recette Purée de piments antillais Mettre au frais se conserve un mois et plus.

Mots-clés: ail, curcuma, gingembre, piment antillais

Une portion (env. 20 g) :
Calories 89 kcal Protéines 0,0 g Glucides 0,7 g Lipides 8,8 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

14 commentaires

Phil60

Super, avec pizza , salade !

mercredi, 30 septembre 2026, 17:33 # -

loli67

La semaine pro j irai acheter ces piments et essayer cette recette elle a l air sublime
Merci

jeudi, 28 août 2025, 16:42 # -

Dora

Coucou permettez de vous féliciter pour cette recette que j'ai essayé et je la trouve super bonne ?????????Merci beaucoup ?? ?

mercredi, 28 mai 2025, 21:38 # -

Invité

Bonjour,
"Montez à l'hiile" = il faut donc rajouter de l'huile ?

vendredi, 27 septembre 2024, 13:02 # -

Rahmane

La recette me semble bonne je vais essayé merci

mardi, 21 mars 2023, 20:24 # -

Laurent

Merci jeanmerde ça a l'air super!! j'ai les piments,demain je la fait et je vous tiens au courant

vendredi, 20 janvier 2023, 19:15 # -

Matou

Super goût et fort, idéal pour accompagner n importe quel plat antillais

vendredi, 30 octobre 2020, 23:52 # -

Gabrielle

Intéressant, j'adore la nourriture très épicée, mais pour quel plat ?

mercredi, 19 août 2015, 18:18 # -

Souimanga

"Poutou" à Mayotte, où on écrase les ingrédients sur plat en bois spécifique, le chano (désolée pour l'orthographe si une cuisinière mahoraise passe par là )!

samedi, 04 avril 2015, 15:32 # -