Queue de boeuf à la biére et aux carottes

Une recette de boeuf maison par jeanmerode

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recette Queue de boeuf à la biére et aux  carottes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1,5 Kg de queue de bœuf coupée en morceaux, Une bière de garde blonde de 75 cl(perso une bière belge), 6 Oignons moyens,1 Kg de carottes,4 Petites pommes de terre,Un bouqiet garni(6 Feuilles de céleri,2 branches de thym,une feuille de laurier,queues de persil),Une étamine nouée(8 Baies de genièvre,5 clous de girofle,10 grains de poivre noir,une cacde grains de coriandre,une de grains de cumin),2Gousses d ail,Une boite de pulpe de tomate,25 Cl de fond de veau,Sel,Poivre,2 Cas de saindou ou de graisse de canard,Une cas de persil haché

Préparation:

 Épluchez et émincez les oignons.Épluchez et coupez en rondelles les carottes.Épluchez les pommes de terre.Mettre une cocotte sur feu moyen avec 2 cas de graisse de canard, faites-y revenir les morceaux de queue de boeuf, sel, poivre. Retirez les. A la place faire compter les oignons. Remettre les morceaux de queue de boeuf. Ajoutez les gousses d ail écrassées, la boite de pulpe de tomate, le bouquet garni, l étamine nouée.. Mouillez avec la bière. Incorporez le fond de veau. Four a 160 degrés. Amenez a ébullition. Efournez pour 2 heures en surveillant. Ajoutez les carottes, et les pmmes de terre.Poursuivre la cuisson une heure. Vérifiez l assaissonnement et les cuissons. Dressez dans un plat de service creux, parsemez de persil haché.Servez

Pour 100 g :
Calories 115 kcal   Protéines 11 g   Glucides 4 g   Lipides 4 g  

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Ça a l'air bon !

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5 commentaires

charles31

Bonjour Jean merci pour la recette A plus charles.

bric

a essayer des que possible

Dany33

Ça doit être très bon

Marie et J-M 3411

Sa a lair tro bon ????

motorola

belle recette j'aime bise motorola

Votes

Marie et J-M 3411, motorola et 3 autres ont voté.
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Ils ont envie d'essayer

 17Invité, joelle15 et 15 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.