Rognon de boeuf au beaujolais

Une recette de boeuf proposée par jeanmerode

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recette Rognon de boeuf au beaujolais

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Un rognon de bœuf de 580 gr environ 3 échalotes thym 20 cl de beaujolais nouveau 10 cl de fond de veau un trait de crème de cassis beurre huile selpoivre du moulin

Préparation:

Épluchez et émincez les échalotes. Dans une pette casserole sur feu moyen avec 25 gr de beurre, faites-y suer les échalotes, sel, poivre. Mouillez avec le beaujolais, ajoutez une branche de thym.Amenez a ébullition. Ajoutez le fond de veau, faire réduire a feu très doux de moitié. Montez la sauce au beurre avec 25 gr environ en vannant (tournez la casserole sur elle mémé). Réservez. Nettoyez le rognon, retirez bien les parties blanches. Coupez le en cubes.Mettre une poêle sur feu vif avec une cas d huile, faites-y revenir les cubes de rognon, sel, poivre. Ajoutez la sauce au beaujolais et un trait de crème de cassis. Laissez cuire 3 a 5 minutes. Dressez dans. Parsemez de persil haché. Un plat creux avec pommes de terre vapeur.

Une portion (env. 400 g) :
Calories 678 kcal   Protéines 71,8 g   Glucides 4,0 g   Lipides 35,9 g  

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12 commentaires

Peter67

Trop miam !!!

Anettes7024

Jean, Grace à toi je voyage dans le temps!!! Merci

Ma truffe 2

j'adore et je pique ,bisous

katcelau

superbe !! je la garde pour mon François .bizzz kat

italmo

tres belle assiette de rognons tu nous régales. j'aime beaucoup ton ajout de crème de cassis tu as des supers trucs.....
bises

jeanmerode

bonjour Christiane,le cassis amene un petit gout de fruit rouge et du sucre

Oh la gourmande

Un des plats préférés de ma maman

pentrez

Belle recette. Qu'apporte en plus le cassis? Bises

makiace

Je suis pas rognons mais belle assiette

Mamyloula

j'adorrrrrrrrrrre envoie bisous

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pentrez, Notre am❤ur de cuisine et 7 autres ont voté.
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