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Rognon de boeuf au beaujolais

Name: Rognon de boeuf au beaujolais
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Un rognon de bœuf de 580 gr environ; 3 échalotes; thym; 20 cl de beaujolais nouveau; 10 cl de fond de veau; un trait de creme de cassis; beurre; huile; sel; poivre du moulin

Une recette de boeuf proposée par jeanmerode

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes)

Un rognon de bœuf de 580 gr environ 3 échalotes thym 20 cl de beaujolais nouveau 10 cl de fond de veau un trait de creme de cassis beurre huile selpoivre du moulin

Préparation

Epluchez et émincez les échalotes. Dans une pette casserole sur feu moyen avec 25 gr de beurre, faites-y suer les échalotes, sel, poivre. Mouillez avec le beaujolais, ajoutez une branche de thym. recette Rognon de boeuf au beaujolais Amenez a ébullition. Ajoutez le fond de veau, faire reduire a feu trés doux de moitié. Montez la sauce au beurre avec 25 gr environ en vannant (tournez la casserole sur elle meme). Reservez. Nettoyez le rognon, retirez bien les parties blanches. Coupez le en cubes. recette Rognon de boeuf au beaujolais Mettre une poele sur feu vif avec une cas d huile, faites-y revenir les cubes de rognon, sel, poivre. Ajoutez la sauce au beaujolais et un trait de creme de cassis. Laissez cuire 3 a 5 minutes. Dressez dans. Parsemez de persil haché. Un plat creux avec pommes de terre vapeur. recette Rognon de boeuf au beaujolais