Salade de coques

Une recette de salade inventive par jeanmerode

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recette Salade de coques

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un kilo de coques une branche de thymune feuille de laurier 2 échalotes beurre10 cl de vin blanc secun cœur de laitue une tomate romahuile d olive crème fraîche un demi citrontabascoselpoivre un demi bouquet de ciboulettegros selselpoivre

Préparation:

Dans un grand saladier, faire dégorger les coques recouvrir d eau froide avec une poignée de gros sel gris. Laissez deux heures. Épluchez et émincez les échalotes.Rincez et égouettez les coques. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une noix de beurre, faites-y suer les échalotes. Ajoutez les coques, avec le thym, le laurier, le vin blanc. Dés que les coques sont ouverts, retirez-les et découquillez-les.Lavez et égouettez la salade. Coupez en rondelles la tomate. Dans un petit bol mélanger 2 cas de crème fraîche, un peu de jus de cuisson des coques, jus de citron, un trait de tabasco.Dressez dans un plat creux, la salade et les rondelles de tomates, disposez les coques au milieu arrossez-les de sauce, un trait d huile d olive sur les tomates. Parsemez de ciboulette ciselée. Servez

Une portion (env. 350 g) :
Calories 507 kcal   Protéines 27,8 g   Glucides 0,0 g   Lipides 34,8 g  

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9 commentaires

charles31

Très bonne salade, merci.

italmo

tres belle salade de coques j'adore on pourrait faire pareil avec les vongole peut etre
bises Jean

Oh la gourmande

Hum belle salade

clonicole

elle est belle cette salade

rosinette

Bien joli ta petite salade

Notre am❤ur de cuisine

Une bonne salade, bisous

makiace

Très bonne idée cette salade de coques je prends
Bisous

Kilomètre-0

Et dire que je pensais que tu restais sur des plats plus complets...Super ta recette, j'adore, bisous

pentrez

Très bonne idée Jean, je vais tester

Votes

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