~salade de pommes de terre à l'ancienne~
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La salade de pommes de terre à l'ancienne, c'est le plat réconfortant par excellence, celui qui rappelle les bons repas en famille. Simple et savoureuse, elle est souvent préparée pour les pique-niques ou les retrouvailles entre amis. Chaque région apporte sa petite touche perso, avec des herbes fraîches ou des légumes de saison pour varier les plaisirs.
Ce classique met à l'honneur la pomme de terre, ingrédient incontournable de nos cuisines. Pour réussir cette salade, il faut trouver le juste équilibre des saveurs : un peu de mayonnaise, une pointe de moutarde, et le tour est joué. Récemment, je l'ai servie avec un poulet rôti façon Jamie Oliver, et le résultat était top !
Contrairement à certaines versions toutes prêtes qui peuvent être un peu pâteuses, cette salade était vraiment goûteuse et bien assaisonnée. Un vrai régal qui prouve que les recettes traditionnelles, comme la salade de pommes de terre à l'ancienne, ont toujours leur place sur nos tables, génération après génération.
Ce classique met à l'honneur la pomme de terre, ingrédient incontournable de nos cuisines. Pour réussir cette salade, il faut trouver le juste équilibre des saveurs : un peu de mayonnaise, une pointe de moutarde, et le tour est joué. Récemment, je l'ai servie avec un poulet rôti façon Jamie Oliver, et le résultat était top !
Contrairement à certaines versions toutes prêtes qui peuvent être un peu pâteuses, cette salade était vraiment goûteuse et bien assaisonnée. Un vrai régal qui prouve que les recettes traditionnelles, comme la salade de pommes de terre à l'ancienne, ont toujours leur place sur nos tables, génération après génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne deviennent pâteuses.
- Ajoutez un peu de vinaigre à l'eau de cuisson des pommes de terre pour rehausser leur saveur.
- Pour une touche de croquant, incorporez des noix ou des graines grillées.
- Laissez la salade reposer au réfrigérateur quelques heures avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
- Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par un yaourt nature.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de fraîcheur.
- Servez la salade avec un filet de citron pour une note acidulée.
Ingrédients
- Pommes de terre - cuites et coupées en cubes 5-6
- Œufs - cuits à la coque et écalés 3
- Céleri - haché 1 tasse
- Oignon - haché fin 1 petit
- Bacon - bien rôties et hachées 3 tranches
- Sel de céleri 1/4 cuillère à thés
- Mayonnaise 1/4 tasses
- Moutarde à l'ancienne 1 cuillère à table
- Brin d'aneth séché 1 cuillère à table
Préparation
-
Étape 1Pelez et faites cuire vos pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore assez fermes. Égouttez et laissez refroidir complètement, puis coupez-les en cubes. Mettez dans un saladier.
-
Étape 2Faites cuire vos œufs à la coque 10 minutes. Laissez refroidir sous un filet d'eau froide dans le chaudron et écalez-les. Coupez en petits morceaux et ajoutez dans le saladier avec les pommes de terre refroidies. Ajoutez ensuite le céleri, l'oignon et le bacon.
-
Étape 3Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et la moutarde à l'ancienne. Ajoutez cette sauce sur la salade avec le sel de céleri et bien mélangez pour que le tout soit bien incorporé. Parsemez de brin d'aneth séché et mélangez de nouveau. Réfrigérez quelques heures avant de servir.
Mots-clés: accompagnement, pomme de terre, pommes de terre, salade, salade pomme de terre
Une portion (env. 270 g) :
Calories 295 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 24,2 g
Lipides 13,4 g
Publié par Choupy
Questions fréquentes
Les pommes de terre à chair ferme, comme les pommes de terre nouvelles ou les pommes de terre rouges, sont idéales car elles conservent leur forme après la cuisson.
Oui, cette salade se conserve bien au réfrigérateur. Il est recommandé de la préparer quelques heures avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt nature ou une vinaigrette légère pour une version moins calorique.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des cornichons, des olives, ou des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour varier les saveurs.
La salade de pommes de terre se conserve généralement jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Oui, des œufs durs peuvent être utilisés à la place des œufs à la coque, cela ne changera pas significativement le goût.
Oui, tous les ingrédients de cette recette sont naturellement sans gluten, mais vérifiez toujours les étiquettes des produits utilisés.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes en tant qu'accompagnement.
Oui, vous pouvez ajouter du poulet grillé, du thon ou des haricots pour en faire un plat principal.
Vous pouvez ajouter un peu de sauce piquante ou de la moutarde supplémentaire pour un goût plus relevé.
Ça a l'air bon !
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9 commentaires
Invité
Tellement bon, il a fallu que j'en refasse
un succès
Ginette
Tout simplement délicieuse, par contre j'ai remplacé l'oignon par des oignons verts (6) et un petit poireau haché (partie blanche seulement).
Caroline
Sa fais plusieurs fois que je la fais et mon homme en redemande
Titas
Je confirme je viens de la faire.
Elle est est vraiment très délicieuse.Et pourtant très simple...
titicatgirl
Ou trouvez vous le sel de céleri cela doit donner du goût je pense
Choupy
Merci à toi Sisirena
Kiki et Melayers, vous m'avez fait rire !!! Merci à vous tous pour vos gentils messages
Bisous du Québec
melayers
une superbe salade hahaha kiki à raison il vaut mieux le faire soit méme chez les traiteur c'est pas bon et on paye un prix fou et il y à des gens qui trouve sa bon c'est parce que il ne regarde pas les foodies avec leur perle rare hihihi bizzzzzzzzzzzzzz une bonne recette choupy
kitchenette
Tu as raison, dans le commerce, j'ai testé une paire de fois pour je ne sais quelle ignoble raison et c'est à ce demander ce que tu ingurgites ??!!...Autoflagellation, depuis, je fais cuire mes patates !!! lol
Bisousss
kiki
sisirena
j'adore ça, été, hiver, par tous les temps. Miammm 5/5