Sauce marchand de vin

Une recette d'accompagnement délicieuse par jeanmerode

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13 Commentaires
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recette Sauce marchand de vin

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

8 Échalotes20Cl de vin rouge(perso un cahors)10cl de fond de veau25Gr de beurreSelPoivreSucre

Préparation:

Épluchez et hachez les échalotes. Faire flamber le vin rouge dans une casserole sur feu vif.. Dan une casserole sur feu moyen, mettre une noix de beurre, faites-y transpirez légèrement les échalotes, mouillez avec le vin rouge et le fond de veau, sel, poivre, une pincée de sucre. Laisser réduire de moitié, ajoutez le beurre restant en vannant doucement hors du feu, vérifier sel et poivre. Mettre en saucière.


Mots-clés: beurre, échalotes, fond d veau, vin rouge

Une portion (env. 100 g) :
Calories 102 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 5,7 g   Lipides 4,8 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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13 commentaires

PATALVA

Trop bonne la sauce marchand de vin ,même avec du poisson et du riz . Merci Jean.

jeanmerode

merci fanfan pour ton gentil commentaire c est très sympa,bisous

fanfan

Juste un regal , avec ma côte de boeuf , trop bon !

Gioisa05

Hummmmm .... j'adoreeeeeeeee !!
J'en bav ... ette

Invité

Tres bon, merci!

jeanmerode

merci tartine 24 d apprecier mes recettes

jeanmerode

tu as raison,mais je préfere une sauce poivrade avec le gibier

la caille

faut pas penser que boeuf !!! la sauce accompagne aussi le gibier !!bon appétit!!

jeanmerode

entrecote,faux-filet,pavé de rumsteack,bavette,onglet

Mamyloula

Belle sauce, avec quoi peut on la servir à part le plat que tu nous as concocté juste après....

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