Tajine d agneau à la courge butternut

Épluchez et émincez les oignons.Épluchez les carottes et coupez les en rondelles. Épluchez et coupez encubes la courge butternut.Mettre a tremper dans de l eau tiède les raisins secs. Coupez en quatre morceaux l épaule d agneau.Coupez le pédoncule et retirez les graines du piment vert. Coupez le piment vert en petits dés.Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive. Faites-y dorer les moreaux d épaule, sel, poivre, le ras-el-anouth, le curcuma, le paprika, thym émiété. Retirez les réservez.A la place mettre les oignons, l ail écrassée, les dés de piment vert, les carottes, sel, poivre. Remettre les morceaux d épaule d agneau. Mouillez avec le bouillon de volaille. Coupez le citron confit en lanières. Ajoutez la courge butternut et les lanières de citron.Laissez cuire une heure. Egouettez les raisins ajoutez-les ainsi que le safran. Vérifiez l assaissonnement et la cuisson. Dressez dans un tajine de présentation. Parsemez de coriandre ciselé. Servez

Ils ont envie d'essayer