Tajine de pintade aux citrons confits

Une recette de plat excellente par jeanmerode

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recette Tajine de pintade aux citrons confits

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une pintade fermière2 oignons2 carottesun poivron rouge3 gousses d ail2 branches de thymhuile d olive3 citrons confitsune cac de ras-el-anouthune de paprikaune de cuminune de curcumaune cas de concentré de tomateune cac de purée de piment rougeselpoivreune cas de coriandre ciselé.20 cl de bouillon de volaille

Préparation:

Coupez la pintade en huits morceaux. Épluchez et émincez les oignon. Épluchez et coupez en sifflets les carottes.Coupez en quatre les citrons confits, retirez la pulpe. Coupez-les en lanières. Retirez le pédoncule et les graines du poivron rouge.Coupez-le en morceaux. Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir les morceaux de pintade, sel, poivre. Retire les et réservez.. A la place faites-y suer, les légumes, ajoute les gousses d ail écrassées. Remettre les morceaux de pintade. Ajoutez le thym, le concentré de tomate, la purée de piment, les épices, sel. Mélangez doucement.. Mouillez avec le bouillon de volaille, incorporez les lanières de ciitron confits. Poursuivre la cuisson a feu doux, 45 a 50 minutes. Dressez dans un tajine de présentation, parsemez de coriandre.Servez avec de la semoule a couscous.


Mots-clés: ail, bouillon de volaille, carotte, citrons confits épices, oignons, piment, pintade, thym

Une portion (env. 270 g) :
Calories 186 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 10,7 g   Lipides 8,0 g  

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5 commentaires

Lauranou

excellente recette de pintade j'aime les tajines aux citrons comme toujours un régal et les bonnes choses à manger réconfortent les peines dont la mienne mon pére à présent un ange ! bisous

Dany33

Une recette à faire absolument car trop bien

cuisineenfolie

Trop bon.....

Notre am❤ur de cuisine

Salut J'adoe la pintade sa donne envie! bisous

motorola

bonne recette bise motorola

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