Tendron de veau au jus réduit

Une recette de plat excellente par jeanmerode

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recette Tendron de veau au jus réduit

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Tendrons de veau de 400gr chacun environ2 Oignons3 Tomates3 Gousses d ailUne branche de thymUne de romarin ou une cuiellére à soupe de romarin séché15Cl de vin blanc25 Cl de jus de veau5Cl de pastisHuile d oliveSelPoivre une cuiellére à café de curcuma

Préparation:

Épluchez et émincez les oignons. Émondez et concassez les tomates.. Dans une grande poêle, sur feu vif avec 2 cuielléres à soupe d huile d olive, faites revenir les tendrons, sel, poivre, curcuma, romarin et thym. Flambez-les au pastis.. Dans une petite sauteuse, sur feu moyen, avec une cuiellére à soupe d huile d olive, faites -y compotez les oignons les tomates et les gousses d ail écrasées, sel, poivre. Four a 160 degrés.Dans un plat à four disposez sur le fond le concassé de légumes. Dessus ranger les tendrons. Déglacez la poêle qui as servi a faire dorer les tendrons avec le vin blanc, mettre ce jus sur les tendrons. Puis ajoutez le jus de veau ; Enfournez pour environ une heure en surveillant, jus bien réduit, si ça vas trop vite, baisser la temparature du four.Servez dans le plat de cuisson.


Mots-clés: ail tomate, jus de veau, oignon, pastis thym, romarin, Tendron de veau, vin blanc

Une portion (env. 480 g) :
Calories 493 kcal   Protéines 57,5 g   Glucides 4,8 g   Lipides 14,4 g  

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21 commentaires

rikikine

excellent, j'ai tout fait dans la même cocotte, juste débarrassé les tendrons pour faire le reste, vraiment très bon, merci

devillers

bj
c est dans le four!!!!!! a suivre
peut etre quel vin??quel accompagnement??
courtoises salutations michel58260

jeanmerode

merci Cuisine54,d apprecier mes recettes

hanor

excellent merci jean bizz

Veronique

un vrai regal

Notre am❤ur de cuisine

Ho mon dieux c fabuleux toutes ces recettes!!!!

chevrefeuille14

Bonsoir jeanmerode,
je te remercie pour ton message, je continue de prendre tes merveilleuses recettes, mais je n'ai plus beaucoup de temps pour faire et mettre les miennes, aujourd'hui j'ai pris ce temps pour refaire des éclairs que je n'avais pas fait depuis longtemps, continue de nous régaler, moi ce sera pour un peu plus tard, bisous à toi et ta petite famille, à bientôt.

rosinette

je partage l avis de pepi de bien belles couleurs

pepi

tres belle couleur ces tendrons miam !!

ROSELINE 26

chapeau bas !!!!!

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