Paris brest

Une recette de dessert maison par jeromek59

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
2 Commentaires
101
recette Paris brest

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Pâte à choux 50cl de crème pâtissière 80g de pralin 100g de beurre (50*2) 20g d'amandes effilées sucre glace

Préparation:

- Réaliser la crème pâtissière, à chaud ajouter le pralin et 50g de beurre, mettre au frais.


Quand la crème est froide incorporer les autres 50g de beurre en pommade et fouetter pour obtenir une crème mousseline.



- Faire la pâte à choux



Vous pouvez faire des cercles individuels ou une seule grande couronne J'ai dessiné des gabarits sur du papier que j'ai glissé sous la feuille de cuisson pour faire un beau tracé.


- Préchauffer le four à 200°C.



Coucher la pâte à l'aide d'une poche à douille (un premier cercle à l'intérieur de la marque, un autre à l'extérieur et un 3 ème sur les 2 premiers)



- Passer la dorure (avec un jaune d'oeuf battu) et mettre les amandes - Cuire 25 mn (dessécher en ouvrant la porte 5 mn avant de sortir du four)



Dresser généreusement la crème (utiliser une douille cannelée)


- Poser le dessus et soupoudrer de sucre glace.


- Metrre au frais.



La recette en détail ici :


http://ocoindesgourmets.canalblog.com/archives/2013/07/27/27716512.html


Mots-clés: brest, choux, diplomate, paris

Une portion (env. 110 g) :
Calories 313 kcal   Protéines 3,4 g   Glucides 23,8 g   Lipides 20,4 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

2 commentaires

Notre am❤ur de cuisine

une bien belle gourmandise

IANOU

je suis très gourmande alors je prends

Votes

Ils ont envie d'essayer

 101Invité, Invité et 99 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.