Encornets farcis aux olives vertes par Kaikoux

Une recette de plat maison par Kaikoux

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recette Encornets farcis aux olives vertes par Kaikoux

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

12 encornets de taille moyennes1 sachet d'olives vertes dénoyautées 1 kg de chair à saucisse1 oignon4 gousses d'ail2 œufs1 cuillère à soupe d'huile d'oliveSel et poivre12 cure dents

Préparation:

La veille


Pour avoir des encornets très tendres,

faire mariner toute une nuit

les encornets encore congelés ou frais

dans du lait au frais.


Le lendemain

 

Peler et couper l'oignon et l'ail

en petits morceaux.


 Dans un grand saladier,

mettre la chair à saucisse,

l'oignon, l'ail,

les olives vertes entières,

et les œufs.


Mélanger le tout,

rectifier l'assaisonnement

si nécessaire.


Farcir chaque encornet

de la préparation

et fermer avec un cure dents.


Dans une cocotte,

faire chauffer l'huile d'olive,

faire cuire à feu doux

les encornets en les retournant

régulièrement.


Les encornets peuvent se manger chauds

ou froids accompagnés

de fagots d'haricots verts au jambon cru.


Une portion (env. 310 g) :
Calories 852 kcal   Protéines 40,5 g   Glucides 9,3 g   Lipides 65,4 g  

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