Pâte à pizza
2 Commentaires
145 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La pâte à pizza, originaire d'Italie, est devenue un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Préparée traditionnellement avec des ingrédients simples, elle met en valeur la qualité des produits locaux. Chaque région italienne possède sa propre version, influencée par ses goûts et traditions culinaires.
La pizza est surtout synonyme de convivialité, rassemblant famille et amis autour de la table. Aujourd'hui, elle est appréciée aux quatre coins du monde tout en gardant son authenticité italienne.
La pizza est surtout synonyme de convivialité, rassemblant famille et amis autour de la table. Aujourd'hui, elle est appréciée aux quatre coins du monde tout en gardant son authenticité italienne.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de type 00 pour une pâte plus légère et croustillante.
- Ajoutez un peu de sucre à la pâte pour aider la levure à mieux agir.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant quelques heures pour développer les saveurs.
- Pour une croûte encore plus savoureuse, badigeonnez les bords de la pizza avec de l'huile d'olive avant la cuisson.
- Préchauffez votre four à la température maximale pour obtenir une cuisson optimale.
- Utilisez une pierre à pizza pour une cuisson uniforme et un fond croustillant.
- Ne surchargez pas votre pizza avec trop de garnitures pour éviter qu'elle ne devienne détrempée.
Ingrédients
- Farine 480 grammes
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Sel 1.5 cuillères à cafés
- Eau tiède 240 millilitres
- Levure fraîche - ou 1 cuillère à café de levure sèche 20 grammes
- Origan séché
Préparation
-
Étape 1Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel et la levure. Pétrissez puis ajoutez l'huile d'olive et l'eau au fur et à mesure, jusqu'à ce que la pâte se détache du bol.
-
Étape 2Rajoutez de l'origan séché (environ 2 CS selon le goût) et mélangez bien.
-
Étape 3Laissez lever la pâte environ une heure, puis abaissez-la et déposez-la dans votre moule à pizza.
Mots-clés: cuisine italienne, farine, levure fraîche, levure sèche, pâte à pizza, pizza
Une portion (env. 190 g) :
Calories 489 kcal
Protéines 15,4 g
Glucides 82,6 g
Lipides 5,8 g
Publié par lafeecrochette
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui se marie bien avec les saveurs de la pâte à pizza.
- Sangiovese: Un vin rouge fruité et légèrement tannique, parfait pour accompagner les garnitures de pizza.
- Prosecco: Un vin blanc pétillant, frais et léger, qui apporte une belle acidité et équilibre les saveurs riches de la pizza.
Questions fréquentes
La levure fraîche est un produit vivant qui doit être conservé au réfrigérateur et a une durée de conservation plus courte. La levure sèche, quant à elle, est déshydratée et peut être conservée à température ambiante, avec une durée de conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais cela peut modifier la texture de la pâte. Il est conseillé de mélanger la farine complète avec de la farine blanche pour un meilleur résultat.
Laissez la pâte lever environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Pensez à la laisser revenir à température ambiante avant de l'étaler.
La pâte est prête lorsqu'elle est lisse, élastique et se détache facilement des parois du bol.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes ou épices selon vos goûts, comme du basilic, du thym ou de l'ail en poudre.
L'eau tiède doit être entre 37°C et 43°C. Elle doit être chaude au toucher, mais pas brûlante.
Cette recette permet de réaliser une grande pizza ou deux petites pizzas, selon l'épaisseur souhaitée.
Oui, vous pouvez congeler la pâte à pizza. Enveloppez-la bien dans du film plastique et placez-la dans un sac de congélation. Décongelez-la au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Vous pouvez utiliser un moule à pizza en métal, en pierre ou même une plaque de cuisson. Assurez-vous de préchauffer le moule si nécessaire.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
jeanmerode
Belle pate, simple en plus,bravo.BISOUS
petite fille
quelle belle pate!!!