Blanquette de poulet à l’ancienne allégé

Une recette de poulet traditionnelle par Cocci-Cuisine

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recette Blanquette de poulet à l’ancienne allégé

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 belles escalopes de poulet 1 oignon 2 carottes 1 petit blanc de poireaux 100 gr de champignons de Paris en morceaux1 cuil à café d'huile 1/2 cube de bouillon de volaille 40 cl d’eau tiède voir chaude2 brins de thym 1 feuille de laurier 2 clous de girofle1 petit bouquet garni1 jaunes d'œuf 3 cuil à soupe de crème fraîche allégé en MGMuscade½ jus de citron Sel et poivre

Préparation:


Coupez les escalopes en morceaux (pas trop petit). Épluchez oignon, carottes et poireaux. Coupez l'oignon et les carottes en rouelles, les poireaux en petits tronçons. Délayez le cube de bouillon de volaille dans l’eau.


Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de poulet avec la cuil à café d'huile. Dès qu'ils sont colorés, égouttez-les sur un papier absorbant. Faites ensuite revenir tous les légumes. Égouttez-les de même. Essuyez la cocotte avec un papier absorbant.


Remettez poulet et légumes dans la cocotte ainsi que les champignons égouttés. Mouillez avec le bouillon de volaille. Ajoutez thym, laurier, bouquet garni et clous de girofle. Salez très légèrement, poivrez.


Couvrez et cuisez pendant 40 mn environ. Retirez la viande et les légumes, déposez-les dans le plat de service chaud.


Filtrez le bouillon, faites-le réduire un peu. Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et la crème. Prélevez un peu de bouillon de cuisson, versez-le doucement en fouettant. Reversez le mélange dans le bouillon en fouettant bien, ne pas oublier la muscade selon goût.


Cuisez 2 à 3 mn, doucement, en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la sauce nappe une cuillère.


Si elle est trop liquide, épaississez-la avec un peu de fécule de maïs. Ajoutez le jus d'un citron. Rectifiez l'assaisonnement. Versez la sauce sur la viande et les légumes.


Idées : Vous pouvez faire cette recette diététique avec de la dinde ou du veau bien sur !


Pour bien commencer ce plat une petite entrée salade de tomate/concombre.



Mots-clés: blanquette, blanquette de poulet, carotte, champignons de paris, concombre, dinde, poireau, poulet, tomate, veau

Pour 100 g :
Calories 79 kcal   Protéines 6 g   Glucides 2 g   Lipides 4 g  

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5 commentaires

Anettes7024

Hum excellent!

Cocci-Cuisine

Merci notre amour de cuisine. Bisous bonne journee

Notre am❤ur de cuisine

Super recette bizzz

Cocci-Cuisine

Merci a toi miss Italmo. Cette recette est super bonne aucun changement d'une blanquette traditionnelle juste plus léger. Bisous, Bonne soirée

italmo

j'aime bien cette blanquette de poulet ligth

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    cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.

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 122cftfdgpc, Invité et 120 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.