Brochettes de pommes de terre au lard fumé à la plancha
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les brochettes de pommes de terre au lard fumé sont une spécialité savoureuse qui s'inscrit dans la tradition de la cuisine rustique. Avec des ingrédients simples mis à l'honneur, ces brochettes sont idéales pour les barbecues estivaux. Elles évoquent la convivialité et les moments partagés autour du feu, rassemblant amis et famille. Ce plat met en valeur les produits du terroir, tout en utilisant des techniques de cuisson simples qui garantissent des saveurs délicieuses.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes de terre nouvelles pour une texture plus tendre et un goût plus délicat.
- Ne pas trop cuire les pommes de terre avant de les griller, elles doivent être juste tendres pour éviter qu'elles ne se désagrègent sur la plancha.
- Utilisez un bon lard fumé pour ajouter une saveur riche et savoureuse à vos brochettes.
- Badigeonnez d'huile d'olive pour éviter que les pommes de terre ne collent à la plancha et pour une belle dorure.
- Retournez régulièrement les brochettes pour une cuisson uniforme et une belle coloration.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du romarin ou de l'origan pour rehausser encore plus les saveurs.
- Servez avec une sauce dip comme une sauce au yaourt ou une sauce barbecue pour un accompagnement savoureux.
Ingrédients
- Pommes de terre nouvelles 20 petites
- Lard fumé 3 tranches
- Huile d'olive
- Thym
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Laver les pommes de terre.
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Étape 2Les peler ou garder la peau selon vos goûts.
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Étape 3Mettre à cuire dans de l’eau bouillante pendant 8 minutes.
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Étape 4Égoutter et laisser refroidir.
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Étape 5Sur une pique en bois, intercaler une pomme de terre et un morceau de lard fumé.
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Étape 6Badigeonner d’huile les pommes de terre.
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Étape 7Poser délicatement les brochettes sur la plancha bien chaude et faire dorer pendant 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement.
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Étape 8Saupoudrer de thym.
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Étape 9Saler légèrement et poivrer.
Mots-clés: pomme de terre
Pour 100 g :
Calories 91 kcal
Protéines 2 g
Glucides 14 g
Lipides 1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du lard fumé.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins doux, qui s'accorde bien avec le goût fumé du lard.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur pour équilibrer le plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes de terre, mais les pommes de terre nouvelles sont idéales pour leur texture tendre.
Les pommes de terre sont cuites lorsqu'elles sont tendres à la fourchette après environ 8 minutes dans l'eau bouillante.
Oui, vous pouvez remplacer le lard fumé par du bacon, du jambon ou même une option végétarienne comme du tofu fumé.
Utilisez des pinces pour retourner délicatement les brochettes afin d'éviter de les casser.
Les brochettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les brochettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire sur la plancha.
Ces brochettes se marient bien avec une salade verte ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez cuire les brochettes au four à 200°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Une huile d'olive extra vierge est recommandée pour sa saveur, mais toute huile d'olive convient.
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4 commentaires
Lauranou
merci pour ces belles et bonnes brochettes de pommes de terre on as appréciée les cuire sur un plat alu au barbecue ..bisous
lapopottealolo.over-blog.com
hum encore une recette qui me plait !
momoz29
vivement mon premier barbecue!!trés belles brochette!
kitkat
ça sent bon le retour des beaux jours et des barbecues !