Echine de porc gratinée à la moutarde provençale et mozzarella
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'échine de porc gratinée à la moutarde provençale et mozzarella est un plat convivial, parfait pour les repas en famille. Cette recette s'inspire des traditions culinaires du Sud de la France. La moutarde à la provençale ajoute une touche aromatique unique, symbole de l'art de vivre méditerranéen.
Le porc, viande prisée dans de nombreuses régions, se marie ici avec des ingrédients locaux comme la mozzarella et la moutarde, mettant en valeur les produits du terroir. La technique du gratin permet de créer une croûte dorée et savoureuse, un véritable régal pour les yeux et les papilles. Souvent préparé lors de repas festifs, ce plat rassemble famille et amis autour de la table.
Ainsi, l'échine de porc gratinée incarne non seulement un goût authentique, mais aussi un riche héritage culinaire.
Le porc, viande prisée dans de nombreuses régions, se marie ici avec des ingrédients locaux comme la mozzarella et la moutarde, mettant en valeur les produits du terroir. La technique du gratin permet de créer une croûte dorée et savoureuse, un véritable régal pour les yeux et les papilles. Souvent préparé lors de repas festifs, ce plat rassemble famille et amis autour de la table.
Ainsi, l'échine de porc gratinée incarne non seulement un goût authentique, mais aussi un riche héritage culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez une poêle bien chaude pour dorer la viande, cela permet de sceller les jus.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des herbes de Provence à la moutarde avant de badigeonner la viande.
- Assurez-vous que la mozzarella est bien égouttée avant de l'utiliser pour éviter un plat trop liquide.
- Pour une croûte encore plus savoureuse, ajoutez un peu de fromage râpé sur la mozzarella avant de mettre au grill.
- Servez avec un accompagnement de légumes grillés pour un repas équilibré.
- N'hésitez pas à mariner les échines quelques heures à l'avance pour plus de saveurs.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir.
Ingrédients
- Échine de porc 2
- Moutarde à la provençale 1 cuillère à soupe
- Mozzarella - coupée en tranches 1 boule
Préparation
-
Étape 1Faire dorer de chaque côté les échines dans une poêle bien chaude.
-
Étape 2Quand les échines commencent à être cuites, les badigeonner de moutarde et disposer dessus les rondelles de mozzarella.
-
Étape 3Enfourner sous le grill le temps que la mozzarella fonde bien et grille, puis servir aussitôt.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 173 kcal
Protéines 11,9 g
Glucides 0,0 g
Lipides 12,6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices, qui se marie bien avec la richesse de la viande de porc et la moutarde.
- Chardonnay: Un vin blanc frais et légèrement boisé, qui équilibre la crémeux de la mozzarella et apporte une belle acidité.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, parfait pour accompagner les plats à base de moutarde et de fromage.
Questions fréquentes
La durée de cuisson des échines de porc dépend de l'épaisseur de la viande, mais en général, il faut compter environ 5 à 7 minutes de chaque côté à feu moyen.
Oui, vous pouvez utiliser une moutarde classique ou une moutarde à l'ancienne, mais cela changera légèrement le goût du plat.
La mozzarella est bien fondue lorsqu'elle devient crémeuse et commence à légèrement dorer sur le dessus.
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de le servir pour que la mozzarella reste fondante et que la viande soit bien chaude.
Ce plat se marie bien avec des légumes grillés, une salade verte ou des pommes de terre au four.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage comme le gruyère ou le cheddar, mais le goût sera différent.
Cette recette sert généralement 2 personnes, mais vous pouvez facilement l'adapter pour plus de convives.
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer les échines de porc par des tranches d'aubergine ou de champignons.
La température idéale pour le grill est généralement autour de 200°C (390°F), mais cela peut varier selon votre four.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou du thym pour rehausser les saveurs.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci monique!
italmo
ENCORE UN SUPERBE PLAT
BRAVO ET BISOUS