Gambas à l'armoricaine
*Quand mon parrain se met derriére les fourneaux pour mon repas d'anniversaire*
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
1,5 Kg de Gambas décortiqués (parrain garde les carcasses pour faire son fumet de poisson)1/2 litre de vin blanc sec1/2 litre de fumet de poisson que mon parrain à fait lui mémé avec les carcasses des gambas...1 verre à liqueur de Whisky1 oignon émince2 échalotes émince3 gousses d’ail émince5 tomates bien rouges couper en petit dés1 cas de concentré de tomate1/2 càc de piment d’Espelette
Préparation:
Mon parrain fait revenir les gambas avec l'épice l'oignon l'ail et l'échalote puis il ajoute le vin blanc les tomates et flambe au whisky hors du feu il ajoute ensuite son fumet de poisson et laisse mijoter à couvert environ 45 minutes et sert avec du riz.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 140 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 11,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Votes
- alexdavio a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui parrain nous à gater c'etait un délice!!!!
moi jaime pas trop les langoustines ....pas facile à décortiquer...je trouve !
alexdavio
Hummm trop bon !!!!!
Chez moi généralement ce sont les langoustines
Allé je vais voir la suite