Les bonnes crêpes salées au jambon et roquefort de belle maman pour la chandeleur
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les crêpes salées au jambon et roquefort sont une spécialité bretonne à savourer sans modération. Véritables symboles de convivialité, elles sont souvent servies lors de la Chandeleur. Ces crêpes invitent au partage et à la fête, que ce soit en famille ou entre amis. L'alliance du jambon savoureux et du roquefort crémeux crée une harmonie de saveurs réconfortantes, rappelant les repas d'autrefois.
Trucs & Astuces
- Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les crêpes ne collent.
- Laissez reposer la pâte à crêpe au moins 30 minutes avant de cuire pour une texture plus légère.
- Ajoutez une pincée de sel à la pâte pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût encore plus riche, incorporez un peu de lait ou de lait de coco dans la pâte.
- Servez les crêpes avec une salade verte pour un repas équilibré.
- N'hésitez pas à varier les fromages selon vos goûts, le chèvre ou le bleu peuvent aussi très bien fonctionner.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil dans la garniture.
Ingrédients
- Pâte à crêpe salée
- Jambon
- Crème fraîche
- Roquefort
Préparation
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Étape 1Cuire les crêpes comme à votre habitude.
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Étape 2Ajouter le jambon, la crème fraîche et des dés de roquefort sur la crêpe.
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Étape 3Refermer la crêpe et cuire encore 1 à 2 minutes le temps que la crème se mélange bien au roquefort et fonde.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera le crémeux du roquefort.
- Côtes du Rhône Blanc: Ce vin offre des arômes floraux et fruités qui se marient bien avec le jambon et le fromage.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique complétera les saveurs salées et crémeuses des crêpes.
Questions fréquentes
Pour la pâte à crêpe salée, mélangez 250g de farine, 3 œufs, 500ml de lait, une pincée de sel et un peu de beurre fondu. Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes avant de cuire les crêpes.
Oui, vous pouvez remplacer le roquefort par d'autres fromages comme le bleu d'Auvergne, le gorgonzola ou même un fromage à pâte molle comme le camembert.
Les crêpes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter qu'elles ne sèchent.
Oui, vous pouvez préparer les crêpes à l'avance et les réchauffer au moment de servir. Il est préférable de les réchauffer à la poêle ou au four.
Un jambon de pays ou un jambon cuit de bonne qualité fonctionne très bien dans cette recette. Vous pouvez également utiliser du jambon fumé pour une saveur différente.
Non, cette recette contient de la farine de blé. Pour une version sans gluten, utilisez une farine sans gluten adaptée pour les crêpes.
Cette recette permet de réaliser environ 8 à 10 crêpes, selon la taille de votre poêle.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des champignons ou des poivrons pour enrichir la garniture.
Ces crêpes salées se marient bien avec un vin blanc sec ou une bière légère.
La crêpe est bien cuite lorsque les bords commencent à se décoller de la poêle et que la surface est légèrement dorée.
Ça a l'air bon !
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3 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à vous
choupette two
merci belle maman lili !!!
soizic45
merci ma LILI ta crèpe est bien gourmande bisous