Mousse de jambon epinard et oeufs de caille
Une recette d'entrée délicieuse par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
250G de jambon cuit sans couenne et dégraisse50G de jeunes pousses d'épinard12 Oeufs de caille15Cl de crème liquide10Cl de bouillon de volaille4 Feuille de gélatine2 C à soupe dhuile dolive1 C à café de vinaigre balsamique
Préparation:
Préparer la mousse de jambon 3h à lavance, faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol deau tiède, égouttez les, puis mettez les à fondre dans le bouillon de volaille chauffer doucement.
Couper le jambon en dés et broyer le très finiment au mixeur, ajouter le bouillon tiède et mélanger bien, fouettez la crème très froide en chantilly assez souple, incorporer la délicatement au jambon répartissez la mousse de jambon dans les verres en les remplissant au deux tiers mettre au frais.
Faites durcir les oeufs 3 mn à leau bouillante laisser les refroidir puis ecailez les couper les en deux.
Lavez et épongez les épinard sicelez les mettez les dans un bol avec lhuile dolive le vinaigre, un peu de sel et de poivre remuer bien.
Dans chaque verre recouvrer la mousse de jambon, dune couche depinard, puis disposez les oeufs de caille dessus.
Une portion (env. 580 g) :
Calories 736 kcal
Protéines 57,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 46,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
2 commentaires
siaskas
Délicieux et rafraichissant je te pique cette bonne recette bizzz
anick
un petit délice qui me tente bizzzzzzz