Pâté de foie de volaille
Une recette d'entrée facile et rapide par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
6 Commentaires
121 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Foie de volaille 300 grammes
- Échalotes - émincées 2
- Vin blanc 200 centilitres
- Beurre - coupé en morceaux 100 grammes
- Porto 1 filet
Préparation
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Étape 1Dans un peu d'huile d'olive, dorer les échalotes et le foie de volaille.
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Étape 2Verser le vin blanc et le porto, puis laisser mijoter 15 minutes à feu moyen.
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Étape 3Laisser tiédir la préparation, puis mettre celle-ci avec le beurre dans le mixeur et mixer.
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Étape 4Verser dans des ramequins ou autres, couvrir d'un film alimentaire et placer au frigo pendant 2 heures minimum.
Une portion (env. 320 g) :
Calories 692 kcal
Protéines 34,9 g
Glucides 3,2 g
Lipides 47,6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et sucré qui équilibre la richesse du pâté.
- Chardonnay: Un vin blanc sec avec des notes de fruits qui complète les saveurs du foie.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger qui apporte une belle acidité et des arômes fruités.
Questions fréquentes
Le pâté de foie de volaille se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille ou du jus de raisin pour une version sans alcool.
Oui, vous pouvez utiliser du foie de volaille surgelé. Assurez-vous de bien le décongeler avant de l'utiliser dans la recette.
Le pâté doit avoir une texture lisse et crémeuse. Si vous voyez des morceaux, continuez à mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du poivre, de la muscade ou des herbes comme du thym ou du laurier pour rehausser le goût.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des ramequins utilisés.
Traditionnellement, le pâté de foie de volaille est servi froid, mais vous pouvez le réchauffer légèrement au bain-marie si vous préférez le déguster tiède.
Le pâté de foie de volaille se marie bien avec du pain de campagne, des baguettes ou des crackers.
Oui, le pâté de foie de volaille peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur pendant quelques jours avant de servir.
Pour démouler le pâté, passez un couteau autour des bords du ramequin et plongez-le brièvement dans de l'eau chaude pour faciliter le démoulage.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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6 commentaires
alexdavio
Pas de soucis en plus avec le changement d' heure Jules risque de se lever plus tard ça va nous changer de 6h/6h30 !!
c'est bien pour ton régime continue dimanche faut pas que je mange trop la je viens de prendre peur avec ma bouée donc serrage de vis je veux pas faire raz de marée cet été lol
bonne brocante
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ca cetait le we dernier avant le régime ....
jai perdu 1 kilo youpiiiiiiiiiiiiiii!!!
Oui ca va etre agréable ,on va pouvoir en profiter !!!
hier on à fait du jardin ,tondu la pelouse.....on été bien au soleil !!
dimanche arriver pas avant midi avec le changemnt dheure
car le temp dse lever spréparer préparer lrepas ....que on va surement aller au vide grenier
alexdavio
Miam pas bon pour le régime..
il va faire bien beau ce week on pourra profiter de votre jardin
rosinette
bravo!!!! belle recette
katcelau
merci lili je prends !!! avec un bon pain de campagne !!! bizzzz kat
jeanmerode
trés bonne recette