Tartare de boeuf à l'italienne
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le tartare de bœuf à l'italienne revisite un classique de la cuisine française. Cette version met en avant des saveurs typiquement italiennes. Les ingrédients frais, tels que le basilic et le parmesan, soulignent l'importance de la qualité des produits en cuisine.
Ce plat est particulièrement apprécié en été. Il offre une expérience culinaire à la fois rafraîchissante et conviviale. Il se déguste idéalement avec une bonne salade, lors des journées ensoleillées.
Ce plat est particulièrement apprécié en été. Il offre une expérience culinaire à la fois rafraîchissante et conviviale. Il se déguste idéalement avec une bonne salade, lors des journées ensoleillées.
Trucs & Astuces
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour hacher la viande afin d'obtenir une texture parfaite.
- Ajoutez un trait de citron pour rehausser les saveurs du tartare.
- Pour une touche de croquant, incorporez des câpres hachées à la préparation.
- Servez le tartare avec des toasts grillés pour un contraste de textures.
- N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos préférences personnelles.
- Pour une présentation élégante, décorez avec des brins de ciboulette.
- Accompagnez le tartare d'une salade verte fraîche pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Boeuf haché 400 grammes
- Basilic haché
- Huile d'olive
- Parmesan râpé
- Sel
- Poivre
- Ciboulette - quelques brins
Préparation
-
Étape 1Hacher le boeuf au couteau.
-
Étape 2Dans un bol, mettre la viande, ajouter l'huile d'olive, le parmesan, le basilic, le sel et le poivre à doser selon le goût. Bien mélanger et goûter la préparation pour s'assurer de l'assaisonnement.
-
Étape 3Couvrir d'un film plastique et placer au réfrigérateur pendant 1/2 h.
Mots-clés: boeuf
Pour 100 g :
Calories 340 kcal
Protéines 14 g
Glucides 0 g
Lipides 30 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement le goût du boeuf et du parmesan.
- Pinot Grigio: Un vin blanc léger et frais, avec des arômes d'agrumes, qui apporte une belle acidité pour équilibrer la richesse du tartare.
- Barbera d'Alba: Un vin rouge fruité avec une bonne acidité, qui se marie bien avec la viande crue et les herbes fraîches.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser de la viande de boeuf fraîche et de qualité, comme le filet ou le rumsteck, pour un tartare.
Oui, vous pouvez préparer le tartare à l'avance, mais il est préférable de le consommer dans les 24 heures suivant sa préparation pour garantir la fraîcheur.
Goûtez la préparation après avoir ajouté le sel, le poivre et les autres ingrédients. Ajustez selon vos préférences personnelles.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le pecorino ou même omettre le fromage si vous préférez une version sans produits laitiers.
Le tartare de boeuf est sûr à manger si vous utilisez de la viande fraîche et de qualité, et si vous respectez les règles d'hygiène lors de sa préparation.
Une bonne salade verte, des frites ou des tranches de pain grillé sont d'excellents accompagnements pour le tartare de boeuf.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des câpres, des cornichons ou des oignons pour varier les saveurs.
Le tartare de boeuf se conserve généralement 24 heures au réfrigérateur, mais il est préférable de le consommer rapidement.
Bien sûr, vous pouvez créer une version végétarienne en utilisant des substituts de viande comme le tofu ou des légumes hachés finement.
Servez le tartare de boeuf frais, en le dressant sur une assiette avec des garnitures comme de la ciboulette ou des herbes fraîches.
Ça a l'air bon !
italmo
moi je le fais aussi mais j'ajoute capres et cornichons hachés et un tout petit peu de pépéroncino